Pizza Napoli Gf

Pizza Napoli Gf
Descrizione
Ingredienti	Nutrifree mix per pane(200 gr)e Farina Fioreglut Caputo (100 gr) o Farina Revolution (100 gr) Acqua (300 ml) 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaio di olio EVO 1 cucchiaino di sale 3 gr di lievito secco Farina di riso q.b. per lo spolvero Ingredienti condimento: Salsa di pomodoro (q.b.) 2 acciughe sott'olio Una mozzarella Parmigiano grattugiato q.b. Origano q.b. Qualche foglia di basilico fresco
Tempo di preparazione	10 minuti impasto, 3 ore lievitazione, cottura 15 minuti

Preparazione della pizza

1. In una ciotola mettere miele, lievito, acqua tiepida e mescolare. Aggiungere la farina e impastare con le mani. Quando l'impasto è omogeneo aggiungere il sale e infine l'olio sempre continuando ad impastare. Potete preparare l'impasto con planetaria. Vi lascio il link di un'ottima impastatrice che utilizzo da anni per tutti i miei impasti dolci o salati.
2. Fare lievitare per mezz'ora.
3. Cospargere un foglio di carta forno di farina di riso e capovolgere il contenuto della ciotola.
4. Fare 2 panetti, coprire e fare lievitare fino a raddoppio del volume ( tre ore circa ).
5. Distendere l'impasto in 2 teglie e spennellarlo con un'emulsione di acqua e olio ( anche i bordi).Fate riposare per 15-20 minuti.
6. Mettere sopra l'impasto le acciughe sott'olio tagliate a pezzetti e un sottile velo di salsa di pomodoro.
7. Spolverate con parmigiano grattugiato e con origano q.b.
8. Infornare in forno preriscaldato a 250 gradi con teglia posta in basso per 10 minuti. Aggiungete la mozzarella e infornate nuovamente con teglia posta in alto e cuocete per altri 5 minuti.

Consigli

1. La pizza è ottima per tutta la famiglia.
2. La dose della ricetta è per 2 persone.
3. Provate anche la ricetta Pizza in teglia senza glutine. Vi conquisterà.
4. Vi consiglio di provare lo Sfincione palermitano, uno dei simboli della gastronomia tradizionale siciliana. E’ una pizza alta e soffice, condita con un sugo di pomodoro, cipolle, acciughe, caciocavallo, origano e pangrattato. Ha un profumo irresistibile e un sapore unico, anche nella versione senza glutine. Questo è il link della ricetta
5. Se avete voglia di una pizza particolare leggete il post Girelle di Pizza senza glutine di mammahopersoilglutine.it.

Conservazione

La pizza può essere conservata a t.a. per 24 ore. Riscaldate nel forno elettrico al momento. Se volete riscaldarla in modo veloce e soprattutto mantenere la croccantezza vi consiglio di utilizzare la friggitrice ad aria (preriscaldate la friggitrice a 200 gradi per 3 minuti, poi mettete la pizza nel cestello e azionate a 200 per 3-4 minuti). Non riscaldatela al microonde perché perderà la croccantezza.

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