Zuppa di lenticchie nere senza glutine
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Zuppa di lenticchie nere | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 40 minuti |
Preparazione della ricetta
- Prima della cottura esaminate attentamente le lenticchie ed eliminate qualunque corpo estraneo sospetto. Sciacquate con acqua abbondante.
- Le lenticchie nere non richiedono ammollo ma vanno sempre risciacquate sotto abbondante acqua fredda.
- Sbucciate, lavate accuratamente carota, sedano, cipolla e pomodori ciliegini e patate. Tagliateli più o meno grossolanamente in base ai vostri gusti. Versateli in una pentola capiente con un filo di olio EVO e fateli cuocere per 4-5 minuti.
- Aggiungetele le lenticchie nella pentola. Coprite con acqua e portate ad ebollizione.
- Abbassate la fiamma e cuocete per 30-35 minuti.
- Quando le lenticchie saranno cotte aggiustate di sale. Non aggiungete sale nelle porzioni di bimbi sotto l'anno di età.
- Togliete da fuoco. Se preferite con il frullatore ad immersione in un paio di minuti potete realizzare una gustosa crema.
- Aggiungete olio EVO nel piatto prima di servire.
Conservazione
- La zuppa può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per quattro persone
- Le lenticchie nere non richiedono ammollo.
- Potete gustare la zuppa di lenticchie nere con del pane tostato senza glutine. Oppure potete cuocere nella zuppa della pasta senza glutine. Avrete cosi' un gustoso piatto unico gradito a tutta la famiglia.
- Se volete consigli e tante ricette per preparare buonissimi piatti con i legumi vi consiglio il post Zuppe di legumi senza glutine di Mamma ho perso il glutine.
