Polpette di carne senza glutine

Polpette di carne senza glutine
Polpette di carne senza glutine
Descrizione
Ingredienti	Per le Polpette 400 gr di carne di manzo macinata; 1 uovo; 2 fette di pane senza glutine; 100 ml di latte; 50 gr di parmigiano grattugiato; mezzo cucchiaino di noce moscata; Per impanare Pangrattato senza glutine q.b.;
Tempo di preparazione	15 minuti

Indice

Mettete le fette di pane senza glutine a mollo nel latte per 3-4 minuti.
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e la mollica del pane che avevate ammollato nel latte e leggermente strizzato.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formate delle polpettine staccando dei pezzi dall'impasto e dandogli la forma con il palmo delle mani.
Passate le polpette nel Pangrattato.

Possiamo cuocere le polpette in una piastra antiaderente e poi condirle con olio EVO ed un trito di erbe aromatiche fresche.
Un'altra possibilità è cuocere le polpette in forno a 180 gradi per 15 minuti dopo averle disposte in una teglia rivestita con un foglio di carta forno.
Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in friggitrice ad aria. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato dopo averle spennellate con olio evo da ambo i lati. Per spennellare vi consiglio un comodo pennello al silicone. Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ).
Servite le polpette calde su un letto di insalata mista.

Le polpette crude si possono conservare in frigo per 24 ore. Ottimi contenitori in vetro sono i Contenitori LG Luxury & Grace, acquistabili con o senza valvola per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie oppure se preferite un contenitore in plastica a chiusura ermetica vi consiglio Guzzini Kitchen Active Design.
Si possono anche congelare. Il sapore non ne soffrirà.

Scegliete carne macinata fresca. Se volete polpette più gustose e più morbide scegliete un mix di carne di manzo e di maiale in parti uguali.
Utilizzate pentole di qualità, antiaderenti, che sappiano esaltare i sapori dei cibi che cucinate. Ottima la batteria Tognana Ambiziosa, interno antiaderente a 4 strati effetto granito, manici amovibili, coperchio in vetro temperato e silicone.
Un'idea per un secondo piatto veramente goloso è il Polpettone al latte senza glutine. Vi lascio il link della ricetta. Provatelo.