Differenze tra le versioni di "Pollo alla Marengo Gf"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | #Questa pietanza si inspira alla'' Ricetta n.268'' Pollo alla marengo ''di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene). | + | #Questa pietanza si inspira alla'' Ricetta n.268'' Pollo alla marengo ''di Pellegrino Artusi ([https://amzn.to/47uylOE La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene]). |
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* La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone. | * La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone. | ||
* Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto. | * Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto. | ||
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Versione attuale delle 23:33, 14 feb 2024
| Pollo alla Marengo | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
|
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Indice
Nota
- Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.268 Pollo alla marengo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della ricetta
- Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata.
- Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina Mix B o Biaglut e 10 ml di vino bianco.
- Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio.
- Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo.
- Levate dal fuoco e versate il pollo in un piatto di portata e conditelo con un trito di erbe aromatiche e una spruzzatina di limone. Se preferite potete versare sul pollo il sughetto di cottura per inumidirlo.
Conservazione
- Il pollo alla marengo può essere conservato in frigo per 24 ore.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone.
- Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
- Se volete conoscere e provare Ricette di Pellegrino Artusi vi consiglio il post Ricette di Pellegrino Artusi senza glutine di Mamma ho perso il glutine.
