Pollo alla Marengo Gf

Pollo alla Marengo
Descrizione
Ingredienti	Un pollo tagliato a pezzi Olio EVO una cucchiaiata Burro(30 gr) Noce moscata q.b. Una cucchiata rasa di farina Mix B o Biaglut Vino bianco(10 ml) Brodo(150 ml)
Tempo di preparazione	30 minuti

Nota

1. Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.268 Pollo alla marengo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

1. Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata.
2. Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina Mix B o Biaglut e 10 ml di vino bianco.
3. Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio.
4. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo.
5. Levate dal fuoco e versate il pollo in un piatto di portata e conditelo con un trito di erbe aromatiche e una spruzzatina di limone. Se preferite potete versare sul pollo il sughetto di cottura per inumidirlo.

Conservazione

• Il pollo alla marengo può essere conservato in frigo per 24 ore.

Consigli

• La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone.
• Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
• Se volete conoscere e provare Ricette di Pellegrino Artusi vi consiglio il post Ricette di Pellegrino Artusi senza glutine di Mamma ho perso il glutine.

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