Pasta del Principe senza glutine
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Pasta del Principe senza glutine | |
|---|---|
 | |
| Descrizione | |
| Ingredienti |
|
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
Indice
Nota
- Si tratta di una ricetta antica della cucina siciliana e ragusana in particolare, tratta dal libro Antiche Ricette negli Iblei. Si tratta di un primo piatto pronto in pochi minuti con una salsa che non ha bisogno di cottura. Ma il risultato è un piatto cosi' buono e ricco da essere degno di un pricipe.
Preparazione della ricetta
- Tritate finemente le foglie di menta, il prezzemolo e lospicchio d'aglio. Se volete seguire la preparazione tradizionale pestate questi ingredienti in un mortaio.
- In un padellino tostate il pangrattato senza glutine con un filo d'olio EVO.
- Spezzettate tonno e acciughe con l'aiuto di una forchetta.
- In una ciotola capiente veraste le erbe tritate, il pangrattato tostato, un pò di scorza di limone grattugiata e oli EVO q.b.
- Cuocete gli Spaghetti senza glutine, scolateli al dente e versateli nella ciotola il condimento. Mescolate bene. Spolverate con le mandorle tostate e tritate grossolanamente.
Consigli
- Le dosi della ricetta sono per due persone.
- Come spaghetti senza glutine io vi consiglio quelli Garofalo che sono veramente buonissimi.
- utilizzate menta e prezzemolo fresco per la preparazione del piatto. Ecco perché può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, menta, prezzemolo, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 vasetti di Amori e Aromi.
- Se volete gustare una ricetta veramente golosa della tradizione culinaria siciliana vi consiglio di provare la Frittella di fave piselli carciofi di mammahopersoilglutine.
- Se volete conoscere meglio la Celiachia vi consiglio il post Celiachia, Gravidanza, Allattamento.
Conservazione
- Questo piatto va consumato appena pronto. Si presta poco ad essere conservato
