Differenze tra le versioni di "Omogeneizzato di pera"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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Versione delle 10:37, 16 gen 2021
| Omogenizzato di pera | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
Importante
Le varietà più adatte per questa ricetta sono :
- Williams molto dolce
- Decana del Comizio dolce ,gustosa,compatta
- Conference dolce,succosa,aromatica
- Pera Coscia succosa,profumata,zuccherina,leggermente granulosa ( quest'ultima caratteristica può risultare poco gradita ).
Preparazione della ricetta
- Versate nel boccale del robot da cucina 80 ml di acqua. Sbucciate una pera matura, eliminate il torsolo e le parti macchiat. Prendete 100 gr. di polpa, fatela a pezzetti e posizionatela nel cestello. Avviate il robot e cuocete a vapore per 16 min. temperatura 100° C a bassa velocità (velocità di mescolamento).
- Al termine della cottura versate la polpa della mela nel boccale e avviare 20 sec. modalità frullatura (intorno a 5.000 giri coltelli / rpm) e poi 40 sec. alla max velocità consentita dal robot (>8.000 giri coltelli / rpm).
- Versate l’omogeneizzato ottenuto in una tazza e mescolate energicamente . Offritelo appena preparato al bambino che ne gusterà il sapore . E' veramente buonissimo.
Consigli
- La quantità ottenuta è pari a due porzioni circa. Può essere conservato in frigo in contenitore chiuso per 24 ore. Prima di offrirlo al piccolo riportatelo a temperatura ambiente riscaldandolo a bagnomaria .
- Scegliete frutta fresca , a provenienza controllata, possibilmente non trattata proveniente da coltivazione biologica.
Conservazione
L’omogeneizzato rimasto può essere messo in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronto ad essere riutilizzato.
