Muffin al limone senza glutine
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Muffin al limone senza glutine | |
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| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
Preparazione della ricetta
- In un pentolino fate fondere il burro e lasciate a raffreddare. In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero e la vaniglia a mano o se volete risparmiare tempo con una frusta elettrica fino ad ottenere una miscela spumosa. Sempre continuando a mescolare aggiungete il latte, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata di limone.
- In un' altra ciotola mescolate la farina, la fecola di patate e il lievito e uniteli al composto. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
- Versate con un cucchiaio l'impasto in stampini monoporzione di carta oppure in pratici stampi in silicone. Ogni pirottino deve essere riempito per 2/3 perché l'impasto lieviterà in forno. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Infilate uno stuzzicadenti nei muffin: se esce pulito e asciutto, i dolcetti sono pronti per essere sfornati.
- Fate raffreddare i muffin e poi cospargeteli di zucchero a velo utilizzando un colino a maglia fine. Se utilizzate lo zucchero a velo bucaneve idrorepellente otterrete un risultato fenomenale perché sul dolce ancora tiepido resta in superficie e anche sul dolce che vien messo in frigorifero lo zucchero non si scioglie. Vi consiglio però prima di acquistarlo di leggere attentamente l'etichetta ed assicurarvi che non contenga tracce di glutine.
Consigli
- Con la dose di questa ricetta otterrete circa 6-7 muffin.
- Potete cuocere i muffin in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10 minuti.
- Ottima idea per la colazione o la merenda dei vostri bimbi o anche da portare a scuola come spuntino di metà mattinata.
- Se vi piace preparare e gustare i muffin vi lascio il link di una Raccolta di Ricette per Muffin senza glutine.
- Se vi piacciono le specialità siciliane provate anche le Scorze di arancia candite, una vera delizia della tradizione siciliana.
- Un must della pasticceria è sicuramente la Pasta frolla. Se vi va di provare la pasta frolla senza glutine leggete il post Pasta frolla senza glutine di Mammahopersoilglutine.
- Che ne dite di provare le Chiacchere senza glutine? Non ve ne pentirete.
- Ottimi biscotti assolutamente da provare sono i Frollini al miele senza glutine. Sarà amore al primo morso.
- Vi consiglio di provare anche la ricetta della Ciambella al Cioccolato. Sarà amore al primo morso.
Conservazione
I muffin possono essere conservati a temperatura ambiente per circa 48 h. Vi lascio un link di un comodo contenitore per conservare e anche trasportare muffin e torte. O se volete dei contenitori monoporzione in plastica per trasportare la merenda dei vostri bimbi ecco il link che fa per voi
