Differenze tra le versioni di "Frittella siciliana di fave e piselli"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Riga 1: | Riga 1: | ||
{{Ricetta | {{Ricetta | ||
|title=Frittella siciliana di fave e piselli | |title=Frittella siciliana di fave e piselli | ||
− | |image= | + | |image=Frittella.jpeg |
|ingredienti= | |ingredienti= | ||
<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> |
Versione delle 17:45, 23 apr 2020
Frittella siciliana di fave e piselli | |
---|---|
Descrizione | |
Ingredienti |
|
Tempo di preparazione | 50 minuti |
Preparazione della ricetta
- Pulite i carciofi,ricavate i cuori che tagliate a fette molto sottili e metteteli a bagno in acqua e succo di limone.
- Sgusciate fave e piselli
- Pulite il finocchietto selvatico selezionando la parte tenera che laverete e sbollenterete in una pentola per 8-10 minuti. Scolatelo e tagliatelo a coltello a pezzi molto piccoli.
- Lavate gli asparagi sotto l'acqua eliminando i residui di terra. Staccate con le dita e fate a pezzi la parte tenera. Quando avrete difficolta'a rompere l'asparago vorra' dire che siete arrivati alla parte da eliminare.
- in una casseruola versate l'olio EVO e fate rosolare i cipollotti che avete pulito e affettato molto sottili.
- Aggiungete i carciofi, le fave, i piselli,il finocchietto e gli asparagi.
- Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e cuocete a fuoco basso con il coperchio. Il tempo di cottura e' variabile ( quanto piu' tenere sono fave e piselli tanto minore sara' il tempo di cottura ). Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
- La frittella deve essere ben cotta ma non spappolata.
Conservazione
- La frittella cotta puo' essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore.
Consigli
- E' un contorno goloso che puo' diventare un piatto unico se utilizzato per condire la pasta oppure per dare sapore alle uova strapazzate
- Le prime volte che la proponete al vostro bambino puo' essere utile frullarla per abituarlo piu' facilmente al nuovo cibo.
- La frittella va preparata esclusivamente a Primavera quando e' possibile trovare fave,piselli,carciofi freschi.
- la dose della ricetta e' calcolata per quattro persone.
Importante
Nonostante il nome non e' una frittura ma una pietanza completamente vegetale.