Differenze tra le versioni di "Fagiolini in salsa d'uovo"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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*Un cucchiaio scarso di farina | *Un cucchiaio scarso di farina | ||
*Sugo di un quarto di limone | *Sugo di un quarto di limone | ||
| + | *Acqua''(30 ml)'' | ||
| + | *Olio EVO | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | # | + | #Prendete i fagiolini,togliete le punte,lavateli e cuoceteli in acqua bollente. |
| − | + | #Scolate i fagiolini,tagliateli a pezzi,versateli in una padella dove avete messo un filo d'olio. Ponete sul fuoco per un paio di minuti. | |
| − | # | + | #In un pentolino mettete il rosso d'uovo, un cucchiaio di farina,il sugo del limone e l'acqua . Mescolate energicamente e mettete sul fuoco . Quando sarà divenuta una crema versatela sui fagiolini. Tenete questi qualche minuto sul fuoco perchè la salsa si incorpori e serviteli. |
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==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | * | + | * I fagiolini in salsa d'uovo possono essere conservati in frigo per 24 ore. |
==Consigli== | ==Consigli== | ||
| − | * La dose della ricetta è per | + | * La dose della ricetta è per 3 persone. |
| − | * E' un | + | * E' un ottimo contorno. |
| + | * Usate fagiolini teneri,di stagione, di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km 0. | ||
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Versione delle 17:11, 24 mag 2020
| Fagiolini in salsa d'uovo | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
|
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
Nota
- La ricetta si inspira alla ricetta Fagiolini in salsa d'uovo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della ricetta
- Prendete i fagiolini,togliete le punte,lavateli e cuoceteli in acqua bollente.
- Scolate i fagiolini,tagliateli a pezzi,versateli in una padella dove avete messo un filo d'olio. Ponete sul fuoco per un paio di minuti.
- In un pentolino mettete il rosso d'uovo, un cucchiaio di farina,il sugo del limone e l'acqua . Mescolate energicamente e mettete sul fuoco . Quando sarà divenuta una crema versatela sui fagiolini. Tenete questi qualche minuto sul fuoco perchè la salsa si incorpori e serviteli.
Conservazione
- I fagiolini in salsa d'uovo possono essere conservati in frigo per 24 ore.
Consigli
- La dose della ricetta è per 3 persone.
- E' un ottimo contorno.
- Usate fagiolini teneri,di stagione, di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km 0.
