Carciofi ripieni al sugo

Carciofi ripieni al sugo
Carciofi ripieni al sugo
	280px
Descrizione
Ingredienti	8 Carciofi; 1 Limone; 2 Uova; 100 gr di Pangrattato; 4 cucchiai di Pecorino grattugiato; 1 cucchiaio di pinoli; Prezzemolo q.b.; 50 gr di salame; 50 gr di provola a dadini; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 Cipollotto; 700 ml di Salsa di pomodoro; Olio EVO q.b.;
Tempo di preparazione	1 ora e 15 minuti

Indice

Si tratta di una ricetta tipicamente siciliana, soprattutto palermitana. Il loro nome in dialetto è Cacocciuli ammuttunati oppure Cacocciuli cu tappu i l’uovo. Possono costituire un secondo piatto o anche un gustoso piatto unico.

Scegliete carciofi freschi e molto teneri.
Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : Cuori di carciofi con uova, Carciofi in salsa.
Provate un'altra ricetta tipica della cucina siciliana : il Polpettone al sugo alla siciliana.
Se volete preparare un antipasto goloso vi propongo gli Involtini Primavera, caratterizzati da una sfoglia croccante e un ripieno di verdure.

I carciofi ripieni al sugo possono essere conservati in frigo per 24 ore e scaldati bene al momento di servire.