Biscotti Principessine di Ada Boni

Biscotti Principessine di Ada Boni
Descrizione
Ingredienti	Farina di Maiorca (125 gr) Burro(100 gr) Latte(un cucchiaio) Zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione	10 min. per impastare,10 min per riposo impasto e per la cottura 15 minuti

Nota

La ricetta è tratta dal libro di Ada Boni Il Talismano della felicità.

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola impastate la farina con un pizzico di sale, il burro e un cucchiaio di latte fino a ottenere una pasta liscia.
2. Modellate l'impasto fino a formare una palla. Lasciatela riposare qualche minuto e poi stendete l'impasto con un mattarello fino a formare un rettangolo. Ripiegatela in tre come se si trattasse di fare una pasta sfoglia.
3. Stendete di nuovo l'impasto e ripiegatelo allo stesso modo. Ripetete la stessa operazione quattro volte.
4. Fate riposare l'impasto per una decina di minuti e poi con il matterello stendetelo fino ad ottenere un o spessore di mezzo centimetro circa.
5. Con una formina modellate i biscotti che allineerete su una teglia rivestita di carta forno. Rimpastate i ritagli e ricavatene altri biscotti fino ad esaurimento dell'impasto.
6. In forno preriscaldato a 180 gradi cuocete per 12-15 minuti fino a doratura.
7. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e poi spolverate con zucchero a velo.

Conservazione

1. I biscotti possono essere conservati in un contenitore chiuso per diversi giorni.

Consigli

1. Sono biscotti molto facili da realizzare e molto buoni, ideali da inzuppare nel latte o nel thè .
2. Maiorca è un tipo di grano tenero a chicco bianco, a maturazione veloce, da secoli coltivato in Sicilia soprattutto in terreni aridi e marginali . Da sempre è stato considerato come il sinonimo del grano tenero siciliano e la sua farina sinonimo di farina per dolci. Infatti nelle ricette dei dolci siciliani anticamente si parlava esclusivamente di farina di Maiorca. Per conoscere meglio la Maiorca e le altre farine di grani antichi siciliani leggete il post Grani antichi siciliani : la scoperta di un tesoro dimenticato.

• Se non disponete di farina di Maiorca potete usare una farina di grano tenero scegliendo sempre farina di sicura provenienza.
• Vi consiglio il post Biscotti fatti in casa per bambini e non solo.... una raccolta con tantissime ricette di biscotti.
• Se volete gustare un dolce delizioso preparato con pochi semplici ingredienti e in maniera veloce provate la ricetta della Torta magica. Vi conquisterà.