Vellutata di zucca Gf
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Vellutata di zucca Gf | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 60 minuti |
Preparazione della ricetta
- In una casseruola capiente versate un filo d'olio e il cipollotto tagliato finemente. Mettete sul fuoco e rosolate per un paio di minuti.
- Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti, lo stesso fate con le patate e con la carota. Versate gli ortaggi nella casseruola e sfumamte con vino bianco q.b. Aggiungete circa 200 ml di acqua e cuocete a fuoco lento.
- Togliete dal fuoco e frullate con frullatore a immersione. Salate q.b.
- Versate in piatti fondi e aggiungete olio EVO e parmigiano grattugiato.
Conservazione
La vellutata rimasta può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata.
Basterà infatti versarla in un pentolino, portarla ad ebollizione. Aggiungete l'olio e il parmigiano, come spiegato in precedenza.
Consigli
- La vellutata di Zucca può costituire un piatto caldo e nutriente per tutti i componenti della famiglia. Potete aggiungere nel piatto prima di servire una pallina di ricotta fresca e dei quadratini di pane tostato gluten free. Questi ultimi potete prepararli tagliando delle fette di pane senza glutine e tostandole una decina di minuti al forno o 2-3 minuti in friggitrice ad aria.
