Uovo alla coque
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 8 mar 2020 alle 15:04 di AgnesePortera (discussione | contributi)
Uovo alla coque | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 5 minuti |
Preparazione della ricetta
- Mettere in un pentolino 300 ml di acqua e un uovo e portare ad ebollizione, dopo 3 minuti circa (il tempo preciso dipende dalle dimensioni dell’uovo) togliere dal fuoco. Raffreddare velocemente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
- Porre l’uovo su un porta uovo ed aprirlo delicatamente sulla parte superiore.
- La prima volta dare al piccolo un solo cucchiaino di tuorlo. Il giorno successivo darne due cucchiaini, dopo qualche giorno tre cucchiaini. Con il passare dei giorni darete tutto il tuorlo.
- Dopo continuerete con tutto il tuorlo e con un cucchiaino di albume, sino ad arrivare a mangiare tutto l’uovo.
Consigli
- Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- Vi consiglio di dare con il cucchiaino l’uovo in modo che il piccolo impari a conoscerlo ed apprezzarne il sapore.
- Se il piccolo dopo diversi tentativi mostra di non gradire l’uovo alla coque e quindi volete dare in poco volume un cibo molto nutriente potete scegliere la Pastina in brodo con il rosso d’uovo.