Differenze tra le versioni di "Uova sode alla monachina"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Riga 1: | Riga 1: | ||
{{Ricetta | {{Ricetta | ||
|title=Uova sode alla monachina | |title=Uova sode alla monachina | ||
− | |image= | + | |image=Uovaallamonachinaspot.jpg |
|ingredienti= | |ingredienti= | ||
<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> | ||
Riga 48: | Riga 48: | ||
|keywords=uova sode alla monachina, ricette con uova sode, ricette con uova | |keywords=uova sode alla monachina, ricette con uova sode, ricette con uova | ||
|description=uova sode alla monachina è una ricetta golosa, facile da preparare, con pochi ingredienti. Può essere un delizioso antipasto o un secondo da gustare accompagnato da un'insalata. | |description=uova sode alla monachina è una ricetta golosa, facile da preparare, con pochi ingredienti. Può essere un delizioso antipasto o un secondo da gustare accompagnato da un'insalata. | ||
− | |image= | + | |image=Uovaallamonachinaspot.jpg |
|image_alt=uova sode alla monachina | |image_alt=uova sode alla monachina | ||
}} | }} |
Versione attuale delle 00:57, 5 ott 2021
Nota
- La ricetta è tratta dal libro di Ada Boni Il Talismano della felicità. Si tratta di uno dei primi manuali di cucina italiana pubblicato per la prima volta nel 1925 e pensato per le spose della borghesia italiana. E' un libro che affascina perchè ricco di segreti, suggerimenti e tantissime ricette sempre attuali e descritte in modo estremamente dettagliato.
Preparazione della ricetta
- Lessate le uova e dopo averle sgusciate, tagliatele in due e dividete i bianchi dai tuorli.
- Schiacciate i tuorli con una forchetta e impastateli con la ricotta, il parmigiano e la noce moscata.
- Distribuite il composto nei mezzi albumi riempendo l'incavo dove prima era il tuorlo e poi anche prendendo il posto dell'altra metà dell'uovo. dovrete simulare la forma di un uovo intero.
- Passate queste uova nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Friggetele in olio caldo. Se preferite una versione light potete cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi in una teglia ricoperta da carta forno per 15 minuti circa o comunque fino a doratura.
- Servitele calde.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 5 persone.
- Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- Le uova sode alla monachina possono essere un delizioso antipasto o un secondo da gustare accompagnato da un'insalata.