Uova in trippa alla siciliana

Uova in trippa alla siciliana
Descrizione
Ingredienti	Uovo Fresco (4) Parmigiano grattugiato (80 gr) Un cucchiaio di pangrattato Qualche foglia di basilico Salsa frasca di pomodoro Mezza cipolla piccola Una melenzana media Olio EVo q,b,
Tempo di preparazione	15 minuti

Consigli

1. Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
2. E' una ricetta da realizzare preferibilmente in estate quando trovate basilico fresco e melanzane fresche e tenere.

Conservazione