Uova in trippa alla siciliana

Uova in trippa alla siciliana
Uova in trippa alla siciliana
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Descrizione
Ingredienti	Uovo Fresco (4); Parmigiano grattugiato (80 gr); Un cucchiaio di pangrattato; Qualche foglia di basilico; Salsa frasca di pomodoro; Mezza cipolla piccola; Una melenzana media; Olio EVo q,b,;
Tempo di preparazione	15 minuti

Indice

Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
E' una ricetta da realizzare preferibilmente in estate quando trovate basilico fresco e melanzane fresche e tenere.