Differenze tra le versioni di "Treccine siciliane con lo zucchero"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | * | + | * [https://amzn.to/3Zkg6q3 Farina 0] 275 gr |
| + | * [https://amzn.to/40zK9uI Farina Manitoba] 300 gr | ||
| + | * Latte 320 ml | ||
| + | * Zucchero 120 gr | ||
| + | * Burro 120 gr | ||
| + | * [https://amzn.to/3FVuKgl Miele] 2 cucchiaini | ||
| + | * Scorza grattugiata di un limone | ||
| + | * Una busta di vanillina | ||
| + | * Lievito di birra 6 gr oppure 150 gr di licoli | ||
| + | * Latte q.b. per spennellare | ||
| + | * Acqua q.b. per spennellare | ||
| + | * Zucchero semolato q.b. per guarnire | ||
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==Nota== | ==Nota== | ||
| + | * Le treccine siciliane con lo zucchero sono morbide e soffici trecce di pasta brioche ricoperte di zucchero, tipiche della pasticceria siciliana, presenti soprattutto a Palermo e provincia. Sono ideali da gustare al naturale per la colazione o anche da inzuppare nel latte e nel caffè. | ||
| + | ==Preparazione dell'impasto== | ||
| + | * Potete preparare l’impasto delle treccine siciliane sia a mano che con planetaria. Se utilizzate la [https://www.amazon.it/Kenwood-KMX750RD-Impastatrice-Planetaria-Metallo/dp/B06W5VH4V9?crid=2M6VIN45BDNG7&keywords=planetaria+kenwood&qid=1679862230&sprefix=planetaria+ke%2Caps%2C127&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1&linkCode=sl1&tag=pappablog-21&linkId=8b0139ddc4a289d7982223a727045bf0&language=it_IT&ref_=as_li_ss_tl planetaria] montate la frusta k. In entrambi i casi mettete nella ciotola latte, zucchero e lievito. Mescolate e lasciate, poi, riposare per 10 minuti per far attivare il lievito. | ||
| + | * Trascorso tale tempo aggiungete, quindi, farina, miele e burro, una bustina di vanillina , [https://amzn.to/3JMrkxN la scorza grattugiata di un limone] e lavorate per 15 minuti fino a che l’impasto si stacca dalle pareti. | ||
| + | * Dividete l’impasto in 10 pezzi da 120 grammi ciascuno. | ||
| + | * Prendete ogni pallina e dividetela, poi, in tre pezzi. Con ognuno dei tre pezzi fate tre cordoncini. Unite le estremità e quindi intrecciate. | ||
| + | * Disponete le treccine siciliane su una teglia rivestita di carta forno. Coprite con un’altra teglia e lasciate cosi’ a lievitare tutta la notte. | ||
| − | == | + | ==Cottura delle treccine== |
| − | + | * Al mattino accendete il forno a 180 gradi e fate riscaldare. | |
| − | + | * Spennellate le brioscine con un pochino di latte ed infornate per 20 minuti. | |
| + | * Tirate fuori dal forno, fate intiepidire, spennellate con acqua ed immergete la parte superiore di ogni treccina siciliana nello zucchero semolato. | ||
| + | * Servite e quindi gustate le Treccine siciliane con lo zucchero. Resterete sicuramente stupiti dalla loro morbidezza. | ||
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
| − | + | * E' possibile farcire le treccine siciliane con una crema spalmabile al cioccolato o con marmellata. Io penso che l’ideale sia gustarle al naturale. | |
| + | * Se vi piacciono le specialità siciliane provate anche le [https://www.pappablog.it/scorzette-di-arancia-candite/ Scorzette d'arancia candite], una vera delizia della tradizione siciliana. | ||
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| + | * Un dolce al cucchiaio veramente delizioso è il [https://pappablog.altervista.org/w/index.php?title=Biancomangiare Biancomangiare]. Provatelo, sarà un successo. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | + | * Si mantengono morbide per un paio di giorni a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso. | |
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Versione attuale delle 22:24, 26 mar 2023
| Treccine siciliane con lo zucchero | |
|---|---|
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 40 minuti |
Nota
- Le treccine siciliane con lo zucchero sono morbide e soffici trecce di pasta brioche ricoperte di zucchero, tipiche della pasticceria siciliana, presenti soprattutto a Palermo e provincia. Sono ideali da gustare al naturale per la colazione o anche da inzuppare nel latte e nel caffè.
Preparazione dell'impasto
- Potete preparare l’impasto delle treccine siciliane sia a mano che con planetaria. Se utilizzate la planetaria montate la frusta k. In entrambi i casi mettete nella ciotola latte, zucchero e lievito. Mescolate e lasciate, poi, riposare per 10 minuti per far attivare il lievito.
- Trascorso tale tempo aggiungete, quindi, farina, miele e burro, una bustina di vanillina , la scorza grattugiata di un limone e lavorate per 15 minuti fino a che l’impasto si stacca dalle pareti.
- Dividete l’impasto in 10 pezzi da 120 grammi ciascuno.
- Prendete ogni pallina e dividetela, poi, in tre pezzi. Con ognuno dei tre pezzi fate tre cordoncini. Unite le estremità e quindi intrecciate.
- Disponete le treccine siciliane su una teglia rivestita di carta forno. Coprite con un’altra teglia e lasciate cosi’ a lievitare tutta la notte.
Cottura delle treccine
- Al mattino accendete il forno a 180 gradi e fate riscaldare.
- Spennellate le brioscine con un pochino di latte ed infornate per 20 minuti.
- Tirate fuori dal forno, fate intiepidire, spennellate con acqua ed immergete la parte superiore di ogni treccina siciliana nello zucchero semolato.
- Servite e quindi gustate le Treccine siciliane con lo zucchero. Resterete sicuramente stupiti dalla loro morbidezza.
Consigli
- E' possibile farcire le treccine siciliane con una crema spalmabile al cioccolato o con marmellata. Io penso che l’ideale sia gustarle al naturale.
- Se vi piacciono le specialità siciliane provate anche le Scorzette d'arancia candite, una vera delizia della tradizione siciliana.
- E non dimenticate di provare gli Squisiti modicani, un'altra delizia della tradizione culinaria siciliana.
- Non dimenticate di provare un must della pasticceria siciliana: le Brioche con il tuppo.
- Provate, se vi va, a preparare le buonissime Amarene Sciroppate con le quali potrete arricchire torte, ciambelle, gelati o preparare gustose fresche bevande.
- Agli amanti della buona cucina siciliana consiglio di provare la ricetta delle Arancine siciliane proposta da Pappablog.
- Un dolce al cucchiaio veramente delizioso è il Biancomangiare. Provatelo, sarà un successo.
Conservazione
- Si mantengono morbide per un paio di giorni a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso.
