Tortino di patate

Tortino di patate
Descrizione
Ingredienti	Patate (500 gr) Farina(30 gr) Burro (50 gr) Parmigiano grattugiato (2 cucchiaiate ) Uova(2) Latte(500 ml) Noce moscata q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

1. Questo piatto si inspira alla Ricetta n.447 Tortino di patate 2 di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

• Lessate le patate, scolatele, sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate o con un passaverdure. Io vi propongo lo Schiacciapatate Gefu in acciaio inossidabile, con manici extralunghi per salvare potenza muscolare quando si preme, 2 dischi con fori di differente dimensione. Oppure potete optare per un pratico passaverdure elettrico come il Passaverdure Ariete Passi’ con tre dischi in dotazione, facile da smontare ed è lavabile in lavastoviglie.
• In una casseruola sul fuoco preparate la besciamella mettendo 30 gr di burro e la farina, mescolate e aggiungete il latte. Cuocete fino da ottenere una crema densa. Potete preparare la besciamella più facilmente mettendo tutti gli ingredienti in un robot da cucina e cuocendo a velocità media per circa 7 minuti.
• Versate nella casseruola che contiene la besciamella le patate passate e il burro rimanente. Cuocete mescolando per qualche minuto.Otterrete una crema densa.
• Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano e le uova sbattute. Mescolate e versate in una teglia antiaderente dove avete messo un filo d'olio e un po' di mollica.
• Spolverate con un po' di mollica ed infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

Conservazione

• Il tortino di patate cotto al forno può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato prima di consumarlo. Ottimi contenitori in vetro sono i Contenitori LG Luxury & Grace,  acquistabili con o senza valvola  per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie oppure se preferite un contenitore in plastica a chiusura ermetica vi consiglio Guzzini Kitchen Active Design.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia. E' molto gradita ai bimbi.
• Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 5 persone.
• Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.
• Vi consiglio di provare anche la ricetta dello Sformato di verdure.