Torta salata cavolfiore e salsiccia

Torta salata cavolfiore e salsiccia
Descrizione
Ingredienti	Per la sfoglia 300 gr di farina 00 50 gr di burro 2 uova scorza grattugiata di un limone 2 cucchiai di vino bianco un pizzico di sale Per il ripieno mezzo cavolfiore 300 gr di salsiccia 100 gr di primo sale 50 gr di parmigiano 1 uovo Per spennellare 1 tuorlo e un cucchiaio di latte
Tempo di preparazione	50 minuti

Preparazione della ricetta

• Per l'impasto della torta salata versate in una ciotola la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 2 uova, la scorza grattugiata di un limone, il vino bianco e un pizzico di sale. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Fatelo riposare trenta minuti in frigo avvolto in pellicola trasparente. Stendetelo in due dischi abbastanza sottili.
• Per la preparazione del ripieno bollite il cavolfiore e scolatelo bene. Versatelo in una ciotola, schiacciatelo con una forchetta e unite la salsiccia a tocchetti, il primo sale, un uovo e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene.
• In una teglia tonda antiaderente rivestita di carta forno mettete un disco di impasto. Versate il ripieno preparato e coprite con il secondo disco di impasto sigillando bene i bordi.
• Sbattete un tuorlo di uovo con un cucchiaio di latte e spennellate la superficie della torta salata
• Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti fino a che la superficie dello sformato diventa dorata.

Consigli

• La dose della ricetta è calcolata per 5 persone.
• Se preferite un ripieno più leggero potete sostituire la salsiccia con 300 gr di ricotta fresca.

Conservazione

• La torta salata cavolfiore e salsiccia si conserva per 24 ore in frigo e va poi riscaldata in forno al momento di servire a tavola