Torta pasqualina senza glutine

Torta Pasqualina senza glutine
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Descrizione
Ingredienti	2 Rotoli di pasta sfoglia senza glutine 500 gr di spinaci o bietole 400 gr di ricotta fresca 40 gr di parmigiano grattugiato 5 uova noce moscata q.b. 25 gr di burro Per spennellare la superficie un tuorlo d'uovo e 10 ml di latte
Tempo di preparazione	50 minuti

Preparazione della ricetta

• In una padella capiente versate gli spinaci perfettamente puliti e qualche cucchiaio di acqua. Fate cuocere a fiamma bassa con coperchio. Quando sono morbidi togliete il coperchio e fate asciugare l'acqua.
• Aggiungete il burro e fate soffriggere qualche minuto mescolando fino a che gli spinaci siano ben asciutti.
• Aggiungete la ricotta sgocciolata, la noce moscata e il parmigiano. Mescolate fino ad ottenere una farcia ben amalgamata e cremosa.
• In una teglia antiaderente adagiate una sfoglia di pasta senza glutine. Inserite la farcia. Aiutandovi con un cucchiaio fate dei piccoli incavi nel ripieno e dentro rompete le uova. Potete se preferite aggiungere le uova già sode.
• Richiudete la torta pasqualina con il secondo rotolo di pasta brisè e ripiegate i bordi del disco della base insieme con la seconda sfoglia in modo da sigillare la torta e non fare fuoriuscire il ripieno. Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto in 10 ml di latte. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
• Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
• Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustarla. La torta pasqualina è molto buona anche se mangiata a temperatura ambiente dopo diverse ore dalla cottura.

Conservazione

• La Torta pasqualina si conserva in frigo per 48 ore.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia. Piacerà sicuramente anche a chi mangia con glutine.
• Le dosi della ricetta sono sufficienti per 5 persone.
• Potete aggiungere alla farcia anche speck a striscioline e tocchetti di formaggio primo sale.