Differenze tra le versioni di "Timballo vegetariano di busiate"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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|ingredienti= | |ingredienti= | ||
<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> | ||
| − | * | + | *Busiate''(200 gr)'' |
| + | Per il condimento della pasta | ||
| + | *Ricotta fresca''(200 gr)'' | ||
| + | *1 Zucchina | ||
| + | *1 Melanzana | ||
| + | *Parmigiano reggiano''(30 gr)'' | ||
| + | *Primo sale a tocchetti''(50 gr)'' | ||
| + | *Un bicchiere di pesto di basilico fresco | ||
| + | *Olio EVO q.b. | ||
| + | *Pangrattato q.b. | ||
| + | Per il rivestimento | ||
| + | *2 Melanzane | ||
| + | |||
|tempo=50 | |tempo=50 | ||
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==Preparazione del condimento della pasta== | ==Preparazione del condimento della pasta== | ||
| − | * | + | *Tagliare a tocchetti e mettere sotto sale la melanzana da usare per il condimento della pasta. |
| − | + | *Sciacquare la melanzana, strizzare e friggere in olio bollente e mettere da parte. | |
| + | *Sbucciare e tagliare a tocchetti la zucchina.Friggere e mettere da parte. | ||
==Preparazione della pasta== | ==Preparazione della pasta== | ||
* In un'ampia pentola mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta per pochi minuti. Scolatela molto al dente. | * In un'ampia pentola mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta per pochi minuti. Scolatela molto al dente. | ||
| − | * Rivestite con le melanzane fritte | + | * Condire le busiate con il pesto di basilico. |
| + | * Rivestite con le melanzane fritte una teglia antiaderente. | ||
| + | * Versare metà delle busiate nella teglia. | ||
| + | * Aggiungete la ricotta fresca a tocchetti, la zucchina fritta, le melanzane a tocchetti fritte, il primo sale a pezzetti, una manciata di parmigiano grattugiato. | ||
| + | * Coprire con le melanzane rimaste e completare con il parmigiano reggiano rimasto e infine con il pangrattato. | ||
* Cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. | * Cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. | ||
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* E'una ricetta da preparare in estate quando melanzane, zucchine e basilico sono di stagione. | * E'una ricetta da preparare in estate quando melanzane, zucchine e basilico sono di stagione. | ||
* Se potete preparate il pesto con basilico fresco appena raccolto. | * Se potete preparate il pesto con basilico fresco appena raccolto. | ||
| + | * Utilizzate verdure di stagione, di provenienza controllata, possibilmente a Km 0, da coltivazioni biologiche. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
Versione delle 23:49, 22 ago 2020
| Timballo vegetariano di busiate | |
|---|---|
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
Per il condimento della pasta
Per il rivestimento
|
| Tempo di preparazione | 50 minuti |
Indice
Nota
- Per un risultato spettacolare usate nella preparazione della ricetta pasta di grani antichi siciliani.
Preparazione delle melanzane per il rivestimento
- Affettate le melanzane, cospargetele di sale perchè perdano l'amaro. Dopo qualche ora sciacquatele bene e friggetele in olio bollente.
Preparazione del condimento della pasta
- Tagliare a tocchetti e mettere sotto sale la melanzana da usare per il condimento della pasta.
- Sciacquare la melanzana, strizzare e friggere in olio bollente e mettere da parte.
- Sbucciare e tagliare a tocchetti la zucchina.Friggere e mettere da parte.
Preparazione della pasta
- In un'ampia pentola mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta per pochi minuti. Scolatela molto al dente.
- Condire le busiate con il pesto di basilico.
- Rivestite con le melanzane fritte una teglia antiaderente.
- Versare metà delle busiate nella teglia.
- Aggiungete la ricotta fresca a tocchetti, la zucchina fritta, le melanzane a tocchetti fritte, il primo sale a pezzetti, una manciata di parmigiano grattugiato.
- Coprire con le melanzane rimaste e completare con il parmigiano reggiano rimasto e infine con il pangrattato.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Consigli
- Ottimo piatto unico per tutta la famiglia.Un piatto pensato per un giorno di festa in famiglia
- La dose della ricetta e' per 4 persone.
- E'una ricetta da preparare in estate quando melanzane, zucchine e basilico sono di stagione.
- Se potete preparate il pesto con basilico fresco appena raccolto.
- Utilizzate verdure di stagione, di provenienza controllata, possibilmente a Km 0, da coltivazioni biologiche.
Conservazione
- L'ideale è mangiare questa pasta appena preparata e cotta al forno. Tuttavia il timballo in teglia non cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e cotto al momento di servire.Anche il timballo in teglia già cotto al forno può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato nel forno caldo prima di servire.
