Tagliatelle all'uovo

Tagliatelle all'uovo
Descrizione
Ingredienti	Impasto: Farina di semola (200 gr) Uova (2)
Tempo di preparazione	per la preparazione 20 minuti, per la cottura 5 minuti

Preparazione della ricetta

1. In una spianatoia, disponete la farina; al centro formate una conca dove metterete le uova. Impastate fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Se disponete di un robot da cucina o di una impastatrice, versatevi gli ingredienti e impastate alla velocità e per il tempo previsto dal vostro apparecchio.
2. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare per 15 minuti.
3. Prendete un pezzo di impasto alla volta e stiratelo a mano con il mattarello. Oppure stirate sfoglie sottili con l'apposita macchina della pasta.

Cottura pasta

• La pasta fresca si cuoce in acqua bollente in 5 minuti.

Conservazione

• La pasta fresca può essere conservata in frigo per 48 h.

Consigli

• Le dosi della ricetta sono sufficienti per 5 persone.
• Se volete potete preparare le tagliatelle anche con un impasto senza uova. In questo caso impasterete 200 gr di farina con 100 ml di acqua.Le modalità di preparazione sono le stesse.