Differenze tra le versioni di "Spaghetti ai funghi"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
(Creata pagina con "{{Ricetta |title=Spaghetti ai funghi |image= |ingredienti= <nowiki></nowiki> * Funghi coltivati''(300 gr)'' * Spaghetti''(200 gr)'' * Una carota * Una costa di sedano * Un cip...") |
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|title=Spaghetti ai funghi | |title=Spaghetti ai funghi | ||
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* Olio EVO q.b. | * Olio EVO q.b. | ||
* Vino bianco per sfumare | * Vino bianco per sfumare | ||
| + | * Noce moscata q.b. | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | # | + | # Pulite la cipolla, la carota e il sedano, tritate finemente e mettete in un capiente tegame con un filo di olio EVO. Fate rosolare per un paio di minuti. |
| + | # Pulite i funghi eliminando accuratamente la terra. Tagliateli in piccoli pezzi. Versateli nel tegame, aggiungete la noce moscata. | ||
| + | # Sfumate con vino bianco e fate cuocere per qualche minuto. | ||
| + | # Aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 15 minuti circa. Se il liquido di cottura dovesse risultare abbondante potete aggiungere un cucchiaio di farina, farà addensare il sughetto. | ||
| + | # Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. | ||
| + | # Versate gli spaghetti nel tegame con i funghi e fate mantecare per un paio di minuti. | ||
==Consigli== | ==Consigli== | ||
# La dose della ricetta è calcolata per 4 persone. | # La dose della ricetta è calcolata per 4 persone. | ||
# Se volete potete arricchire la ricetta con speck o pancetta a dadini. | # Se volete potete arricchire la ricetta con speck o pancetta a dadini. | ||
| − | + | # Per la preparazione di questa ricetta potete scegliere come funghi coltivati i Pleurotus, i Pioppini, gli Champignon, i Cardoncelli. | |
| + | # Da Settembre a Febbraio potete coltivare i funghi a casa molto facilmente. Basta acquistare, anche on line, una balla di funghi. Innaffiate e in pochi giorni inizierete la produzione. Ogni balla produce da 5 a 10 kg di funghi. Può essere messa in giardino ma anche in balcone perchè occupa pochissimo spazio. Avrete, cosi', funghi freschi a km 0 da cucinare come preferite. Vi lascio un [https://amzn.to/3gc02po link] dove acquistare queste balle e in 7-15 giorni inizierete la raccolta. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
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Versione attuale delle 23:40, 8 nov 2022
| Spaghetti ai funghi | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 12 minuti |
Preparazione della ricetta
- Pulite la cipolla, la carota e il sedano, tritate finemente e mettete in un capiente tegame con un filo di olio EVO. Fate rosolare per un paio di minuti.
- Pulite i funghi eliminando accuratamente la terra. Tagliateli in piccoli pezzi. Versateli nel tegame, aggiungete la noce moscata.
- Sfumate con vino bianco e fate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 15 minuti circa. Se il liquido di cottura dovesse risultare abbondante potete aggiungere un cucchiaio di farina, farà addensare il sughetto.
- Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente.
- Versate gli spaghetti nel tegame con i funghi e fate mantecare per un paio di minuti.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
- Se volete potete arricchire la ricetta con speck o pancetta a dadini.
- Per la preparazione di questa ricetta potete scegliere come funghi coltivati i Pleurotus, i Pioppini, gli Champignon, i Cardoncelli.
- Da Settembre a Febbraio potete coltivare i funghi a casa molto facilmente. Basta acquistare, anche on line, una balla di funghi. Innaffiate e in pochi giorni inizierete la produzione. Ogni balla produce da 5 a 10 kg di funghi. Può essere messa in giardino ma anche in balcone perchè occupa pochissimo spazio. Avrete, cosi', funghi freschi a km 0 da cucinare come preferite. Vi lascio un link dove acquistare queste balle e in 7-15 giorni inizierete la raccolta.
Conservazione
- L'ideale è consumare gli spaghetti appena cotti. Se avanzano è possibile conservarli in frigo per 24 ore e riscaldarli in padella al momento di servirli.
