Sgombro al cartoccio

Sgombro al cartoccio
Descrizione
Ingredienti	Sgombro (100 g) Erbette aromatiche:rosmarino, salvia, timo (q.b.) Olio EVO (1 cucchiaino da thè)
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Pulite lo sgombro, eliminate le viscere e lavate accuratamente. Prendete una teglia con un foglio di carta forno e posizionatovi lo sgombro con le erbette aromatiche che avete lavato precedentemente, aggiungete olio EVO q.b, chiudete il foglio di carta forno formando una caramella. Cuocete a 200° per 15-20 min. Il tempo di cottura può variare in rapporto alle dimensioni del pesce.

Conservazione

Il frullato di Ortaggi bolliti rimasto può essere messo in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata. Anche il merluzzo, dopo la cottura, puo' essere conservato in frigo per 24 ore.

Consigli

1. Utilizzate pesce fresco, di sicura provenienza, del mediterraneo.
2. Lo sgombro così come tutti i pesci azzurri, ricopre un ruolo fondamentale perché è ricco di acidi grassi essenziali, proteine nobili, vitamine e sali minerali. Ha un ciclo di vita breve e quindi non accumula mercurio.
3. Questa ricetta potenziando appositamente le dosi, può essere preparata per tutta la famiglia.