Sformato di spinaci

Sformato di spinaci
Descrizione
Ingredienti	Parmigiano grattugiato (40 gr) Spinaci "(500 g)" Uovo Fresco (4) Latte(20 ml) Una noce di burro Olio EVO q. b. Pangrattato q.b. Un pizzico di sale
Tempo di preparazione	30 minuti

Cottura Spinaci

1. Pulite gli spinaci e cuoceteli in acqua bollente con un pizzico di sale per qualche minuto, scolateli e strizzateli molto bene.
2. In una padella mettete la noce di burro e fate saltare gli spinaci per qualche minuto.
3. Tritate con un coltello gli spinaci e versateli in una ciotola. Aggiungete due uova sbattute e metà del parmigianp grattugiato. Mescolate bene.
4. Spennellate con olio EVO una teglia antiaderente e poi spolverate con pangrattato. Versate il composto di spinaci e livellate bene.
5. Sbattete le altre due uova con 20 ml di latte e versate sopra gli spinaci. Aggiungete il rimanente parmigiano e il pangrattato.
6. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 20 minuti e comunque fino a doratura.

Consigli

1. La dose della ricetta è per 4 persone
2. Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
3. Scegliete spinaci freschi che sono più teneri e più gustosi rispetto a quelli congelati e inoltre non rilasciano acqua durante la cottura. Gli spinaci freschi hanno un colore verde vivace ed omogeneo, senza parti ingiallite, con gambi sodi.

Conservazione

1. Lo sformato già cotto può essere conservato in frigo per 24 ore.