Differenze tra le versioni di "Sformato di carciofi"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Indossate i guanti per pulire i carciofi per evitare di macchiare di nero i polpastrelli delle mani. Se non li avete protetti in tempo e vi ritrovate con i polpastrelli neri, potete strofinarli energicamente con del limone. Se questo non basta potete usare acqua mista a bicarbonato oppure acqua mista a farina. In ogni caso intervenite prestoperchè altrimenti il nero dei carciofi tende a rimanere nelle mani per diversi giorni. | * Indossate i guanti per pulire i carciofi per evitare di macchiare di nero i polpastrelli delle mani. Se non li avete protetti in tempo e vi ritrovate con i polpastrelli neri, potete strofinarli energicamente con del limone. Se questo non basta potete usare acqua mista a bicarbonato oppure acqua mista a farina. In ogni caso intervenite prestoperchè altrimenti il nero dei carciofi tende a rimanere nelle mani per diversi giorni. | ||
* Vi consiglio di provare anche la ricetta dello [https://www.pappablog.it/sformato-di-verdure/ Sformato di verdure]. | * Vi consiglio di provare anche la ricetta dello [https://www.pappablog.it/sformato-di-verdure/ Sformato di verdure]. | ||
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==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
* Lo sformato di carciofi si conserva per 24 0re a temperatura ambiente, 48 ore in frigo. | * Lo sformato di carciofi si conserva per 24 0re a temperatura ambiente, 48 ore in frigo. | ||
Versione attuale delle 23:27, 27 apr 2022
| Sformato di carciofi | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Preparazione della ricetta
- In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di un limone limone.
- Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Tagliate la parte superiore e proseguite eliminando le foglie più dure fino ad arrivare al cuore. Eliminate la parte dura del gambo, eventuali spine e lo strato esterno fibroso. Tagliate il cuore a metà ed eliminate la peluria con un coltellino. Create dei piccoli pezzi e metteteli nella ciotola con acqua e limone.
- Cuocete i cuori di carciofi in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli bene e fateli raffreddare.
- Mescolate i cuori di carciofi con la besciamella, il parmigiano e la provola a dadini.
- Prendete una taglia antiaderente, spolverate con il pangrattato e versate i cuori di carciofi con il loro condimento.
- Livellate bene la superficie e spolverate con abbondante pangrattato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti fino a che la superficie dello sformato diventa dorata.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
- Scegliete carciofi freschi e molto teneri.
- Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : Cuori di carciofi con uova, Carciofi in salsa, Carciofi alla romana. Carciofi ripieni al sugo
- Indossate i guanti per pulire i carciofi per evitare di macchiare di nero i polpastrelli delle mani. Se non li avete protetti in tempo e vi ritrovate con i polpastrelli neri, potete strofinarli energicamente con del limone. Se questo non basta potete usare acqua mista a bicarbonato oppure acqua mista a farina. In ogni caso intervenite prestoperchè altrimenti il nero dei carciofi tende a rimanere nelle mani per diversi giorni.
- Vi consiglio di provare anche la ricetta dello Sformato di verdure.
Conservazione
- Lo sformato di carciofi si conserva per 24 0re a temperatura ambiente, 48 ore in frigo.
