Scaccia ragusana

Scaccia ragusana
Descrizione
Ingredienti	Per l'impasto Farina di grano duro(500 gr) Acqua(350 ml) Lievito di birra secco(5 gr)oppure 100 gr di licoli Un cucchiaino di miele Sale(10 gr) Olio EVO(2 cucchiai) Per farcire Salsa di pomodoro(500 ml) Provola tagliata a fette sottili(100 gr) Caciocavallo grattugiato(50 gr) Origano q.b.
Tempo di preparazione	per impastare 10 minuti, per lievitare 3 ore, per la cottura 20 minuti

Nota

1. La scaccia ragusana, specialità tipica della provincia di Ragusa, è una focaccia preparata con un'impasto di farina di grano duro che dopo la lievitazione viene steso in una foglia molto sottile e ripiegato piu' volte. Il ripieno può essere estremamente vario ( pomodoro, formaggio, salsiccia, bietole ).

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola versate farina, lievito, il miele e mezzo bicchiere d'acqua e iniziate ad impastare.Aggiungete l'acqua a poco a poco continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
2. Aggiungete il sale e infine l'olio.
3. Impastate fino ad ottenere una palla e fate riposare in un contenitore chiuso per circa tre ore.
4. ......

Conservazione

• La scaccia ragusana può essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore.
• La scaccia può essere congelata. Scongelatela a temperatura ambiente e riscaldatela in forno al momento di consumarle.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
• La dose di questa ricetta è per cinque persone.