Savoiardi

Savoiardi
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Descrizione
Ingredienti	Farina 00(80 gr) Fecola di patate(80 gr) 7 Uova Zucchero(110 gr) Mezza scorza di limone grattuggiata Mezzo baccello di vaniglia Zucchero semolato q.b. per spolvero Zucchero a velo q.b. per spolvero
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Separate i tuorli dagli albumi.
2. Con l'aiuto di una frusta montate gli albumi con 50 gr di zucchero fino ad ottenere una consistenza dura, simile a panna molto dura.
3. Montate ora i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e la scorza grattugiata di mezzo limone per 15 minuti circa.
4. Unite con un cucchiaio un terzo degli albumi con i tuorli, poi incorporate un terzo di farina e un terzo di fecola. Ripete l'operazione altre due volte. Alla fine dovete ottenere un composto spumoso, piuttosto consistente, montato alla perfezione.
5. Con un sache a poche modellate i savoiardi formando dei bastoncini lunghi circa 10 cm e spessi 1 cm che disporrete in una teglia ricoperta di carta forno.
6. Quando tutti i biscotti saranno formati spolverate con lo zucchero semolato e subito dopo con lo zucchero a velo.
7. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 10-12 minuti.

Conservazione

• I biscotti possono essere conservati in un contenitore chiuso per diversi giorni.

Consigli

• Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da inzuppare nel latte o nel thè .
• Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.