Differenze tra le versioni di "Salsa di pomodoro ciliegino"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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# Prendete i pomodori, lavateli molto bene , tagliateli a metà eliminando le parti verdi del picciolo e le parti macchiate e non integre. Mettete i pomodori in una pentola di acciaio e cuoceteli a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto finchè i pomodori saranno appassiti e gran parte del liquido sarà evaporato . Passate i pomodori con il passaverdure facendo raccogliere il sugo in una ciotola. Versate la passata ottenuta in una pentola di acciaio e fate cuocere sino ad ottenere un sugo denso. Spegnete il fuoco e aggiungete 3-4 foglie di basilico. Fate riposare qualche ora. | # Prendete i pomodori, lavateli molto bene , tagliateli a metà eliminando le parti verdi del picciolo e le parti macchiate e non integre. Mettete i pomodori in una pentola di acciaio e cuoceteli a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto finchè i pomodori saranno appassiti e gran parte del liquido sarà evaporato . Passate i pomodori con il passaverdure facendo raccogliere il sugo in una ciotola. Versate la passata ottenuta in una pentola di acciaio e fate cuocere sino ad ottenere un sugo denso. Spegnete il fuoco e aggiungete 3-4 foglie di basilico. Fate riposare qualche ora. | ||
# Cuocete e scolate la pastina che condirete con qualche cucchiaio di salsa fresca di pomodoro. | # Cuocete e scolate la pastina che condirete con qualche cucchiaio di salsa fresca di pomodoro. | ||
Versione delle 16:49, 16 feb 2020
| Pastina con Salsa fresca (9 mesi) | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 60 minuti |
Preparazione della ricetta
- Prendete i pomodori, lavateli molto bene , tagliateli a metà eliminando le parti verdi del picciolo e le parti macchiate e non integre. Mettete i pomodori in una pentola di acciaio e cuoceteli a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto finchè i pomodori saranno appassiti e gran parte del liquido sarà evaporato . Passate i pomodori con il passaverdure facendo raccogliere il sugo in una ciotola. Versate la passata ottenuta in una pentola di acciaio e fate cuocere sino ad ottenere un sugo denso. Spegnete il fuoco e aggiungete 3-4 foglie di basilico. Fate riposare qualche ora.
- Cuocete e scolate la pastina che condirete con qualche cucchiaio di salsa fresca di pomodoro.
- Condire con olio e parmigiano.
Conservazione
La salsa fresca rimasta può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata. Basterà infatti travasarla in un pentolino, portarla ad ebollizione, toglierla dal fuoco, versarla in un piatto e aggiungere la pastina, l'olio e il parmigiano, come spiegato in precedenza.
Consigli
- Cuocete la salsa per tutta la famiglia , prendetene quanto basta per la porzione del piccolo e cuocete la pastina. In questo modo risparmierete tempo e fatica e avrete un ottimo piatto per tutti.
- Passate i pomodori con il passaverdura e non usate il frullatore ad immersione perché la crema ottenuta conterrebbe i semi e le bucce frullate che sono più difficili da digerire per un bimbo e rovinano la vostra salsa fresca rendendola immangiabile.
- La riuscita di una buona salsa di pomodoro dipende dalla varietà e dal grado di maturazione del pomodoro che utilizzate al di là del metodo di preparazione usato.
- Un piccolo segreto è quello di acquistare i pomodori 2-3 giorni prima di cucinarli. Quando il picciolo secca e si stacca quello è il momento giusto di fare la salsa. Se il pomodoro ha raggiunto il giusto grado di maturazione otterrete una salsa gustosissima.
