Differenze tra le versioni di "Rigoli"

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
(Creata pagina con "{{Ricetta |title=Krumiri |image=Krumiri.jpg |ingredienti= <nowiki></nowiki> * Farina di Maiorca ''(350 gr)'' * Burro''(100 gr)'' * Zucchero ''(100 gr)'' * Un uovo * Due tuorli...")
 
 
(10 versioni intermedie di uno stesso utente non sono mostrate)
Riga 1: Riga 1:
 
{{Ricetta
 
{{Ricetta
−
|title=Krumiri
+
|title=Rigoli
−
|image=Krumiri.jpg
+
|image=Rigoli.jpg
 
|ingredienti=
 
|ingredienti=
 
<nowiki></nowiki>
 
<nowiki></nowiki>
−
* Farina di Maiorca ''(350 gr)''
+
* [https://amzn.to/3MC9iRE Farina di Maiorca] ''(500 gr)''
 
* Burro''(100 gr)''
 
* Burro''(100 gr)''
−
* Zucchero ''(100 gr)''
+
* Zucchero ''(180 gr)''
 
* Un uovo
 
* Un uovo
−
* Due tuorli
+
* 40 gr di latte
−
* Un cucchiaino di lievito per dolci  
+
* Una bustina di lievito per dolci  
 
* Un pizzico di sale
 
* Un pizzico di sale
−
* Un pizzico di semi di vaniglia
+
* 2 cucchiai di [https://amzn.to/43uTOVO miele]
  
 
|tempo=10 min. per impastare,30 minuti di lievitazione in frigo e per la cottura 15  
 
|tempo=10 min. per impastare,30 minuti di lievitazione in frigo e per la cottura 15  
Riga 17: Riga 17:
  
 
__TOC__
 
__TOC__
−
==Nota==
+
 
−
La storia dei Krumiri , tipici biscotti piemontesi, risale al 1870 quando il pasticcere Domenico Rossi li crea e li fa assaggiare ai suoi amici del bar. La data ufficiale della creazione di questi biscotti è il 1978, anno in cui mori' Vittorio Emanuele II. Sembra che la forma che conosciamo dei biscotti sia stata creata per richiamare la forma dei baffi del  Re.
 
−
Per quanto riguarda il nome sembra derivi dal nome di un liquore di moda in quegli anni che Domenico Rossi amava bere con gli amici al bar.
 
  
 
==Preparazione della ricetta==
 
==Preparazione della ricetta==
−
#Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Versatelo in una ciotola e lavoratelo insieme allo zucchero, al miele , alla vaniglia e a un pizzico di sale.
+
#Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Versatelo in una ciotola e lavoratelo insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
−
#A parte sbattete le uova e unitele al composto.
+
#Aggiungere un  uovo, il latte, il miele, un pizzico di sale e mescolare
−
#Aggiungete la farina miscelata al lievito.
+
#Aggiungete la [https://amzn.to/3CGsKHV farina di Maiorca] miscelata al lievito.
 
#Continuate impastando con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
 
#Continuate impastando con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
 
#Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e ponetelo in frigo per circa trenta minuti.
 
#Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e ponetelo in frigo per circa trenta minuti.
 
#Togliete l'impasto dal frigo e con una trafila per biscotti potete rapidamente preparare i vostri biscotti. Se non disponete di una trafila potete fare i biscotti a mano e poi passare i rebbi di una forchetta per ottenere l'effetto rigato.
 
#Togliete l'impasto dal frigo e con una trafila per biscotti potete rapidamente preparare i vostri biscotti. Se non disponete di una trafila potete fare i biscotti a mano e poi passare i rebbi di una forchetta per ottenere l'effetto rigato.
 
#Disponete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno.  
 
#Disponete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno.  
−
#Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10-12 minuti.
+
#Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
  
 
==Conservazione==
 
==Conservazione==
−
* I biscotti possono essere conservati in un contenitore chiuso per diversi giorni.
+
* I biscotti possono essere conservati in un contenitore chiuso per due settimane. Vi consiglio [https://amzn.to/3dvaV4g Alessi Mary Biscuit,] una biscottiera di design con il tappo che profuma di biscotto. E' una vera delizia da portare a tavola al momento della colazione. Altra deliziosa biscottiera è la [https://amzn.to/3LdE5Sc Biscottiera Omada], con una parte in plastica trasparente che permette di vedere il contenuto senza aprirla, capacità 270 cl, contiene fino a 500 gr di biscotti.
  
 
==Consigli==
 
==Consigli==
 
* Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da inzuppare nel latte o nel thè .
 
* Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da inzuppare nel latte o nel thè .
−
* Se non disponete di farina di Maiorca potete usare una farina di grano tenero scegliendo sempre farina di sicura provenienza.
+
* Ai biscotti la forma si può dare a mano. Ma se utilizzate una '''trafila per biscotti''' il risultato è totalmente differente. Dopo avere provato tante diverse  trafile, molte delle quali francamente deludenti e inutilizzabili, ho trovato quella giusta. Mi riferisco alla serie Tescoma Handy. Basta acquistare [https://amzn.to/3eaLZQ0 Tescoma 643586 Handy Tritacarne multiuso] e montare l'adattatore giallo per biscotti che bisogna acquistare a parte e si trova in [https://amzn.to/3wBE30w Tescoma 643587 Handy accessori per tritacarne]. Otterrete biscotti dalle forme più varie con estrema facilità. Molti dei biscotti che trovate nelle foto di questo post sono realizzate con questo prodotto Tescoma. E' facile da utilizzare, da montare e smontare, facilmente lavabile, anche in lavastoviglie.
−
* Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto .  
+
* '''Se non disponete di farina di Maiorca''' potete usare una farina di grano tenero scegliendo sempre farina di sicura provenienza.
 +
* Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
 +
* Provate la [https://www.pappablog.it/pasta-frolla/ ricetta della Pasta frolla] per preparare biscotti, crostate, tartellette e tantissime squisitezze.
 +
* Vi consiglio il post[https://www.pappablog.it/biscotti-fatti-in-casa-per-bambini-e-non-solo/ '' Biscotti fatti in casa per bambini e non solo....''] una raccolta con tantissime ricette di biscotti.
 +
 
 +
 
{{pappablog}}
 
{{pappablog}}
 
[[Category:Dolci]]
 
[[Category:Dolci]]
Riga 48: Riga 51:
 
[[Category:Autunno]]
 
[[Category:Autunno]]
 
[[Category:Inverno]]
 
[[Category:Inverno]]
 +
 +
{{#seo:
 +
|title=rigoli
 +
|title_mode=append
 +
|keywords=rigoli,ricetta biscotti rigoli,biscotti fatti in casa,biscotti con farina di maiorca
 +
|description=i rigoli sono ottimi biscotti da inzuppo ottimi a colazione o a merenda
 +
|image=Rigoli.jpg
 +
|image_alt=rigoli
 +
}}

Versione attuale delle 23:47, 1 ago 2023


Rigoli
Rigoli.jpg
Descrizione
Ingredienti
  • Farina di Maiorca (500 gr)
  • Burro(100 gr)
  • Zucchero (180 gr)
  • Un uovo
  • 40 gr di latte
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di miele
Tempo di preparazione 10 min. per impastare,30 minuti di lievitazione in frigo e per la cottura 15 minuti



Preparazione della ricetta

  1. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Versatelo in una ciotola e lavoratelo insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
  2. Aggiungere un uovo, il latte, il miele, un pizzico di sale e mescolare
  3. Aggiungete la farina di Maiorca miscelata al lievito.
  4. Continuate impastando con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
  5. Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e ponetelo in frigo per circa trenta minuti.
  6. Togliete l'impasto dal frigo e con una trafila per biscotti potete rapidamente preparare i vostri biscotti. Se non disponete di una trafila potete fare i biscotti a mano e poi passare i rebbi di una forchetta per ottenere l'effetto rigato.
  7. Disponete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno.
  8. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti.

Conservazione

  • I biscotti possono essere conservati in un contenitore chiuso per due settimane. Vi consiglio Alessi Mary Biscuit, una biscottiera di design con il tappo che profuma di biscotto. E' una vera delizia da portare a tavola al momento della colazione. Altra deliziosa biscottiera è la Biscottiera Omada, con una parte in plastica trasparente che permette di vedere il contenuto senza aprirla, capacità 270 cl, contiene fino a 500 gr di biscotti.

Consigli

  • Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da inzuppare nel latte o nel thè .
  • Ai biscotti la forma si può dare a mano. Ma se utilizzate una trafila per biscotti il risultato è totalmente differente. Dopo avere provato tante diverse  trafile, molte delle quali francamente deludenti e inutilizzabili, ho trovato quella giusta. Mi riferisco alla serie Tescoma Handy. Basta acquistare Tescoma 643586 Handy Tritacarne multiuso e montare l'adattatore giallo per biscotti che bisogna acquistare a parte e si trova in Tescoma 643587 Handy accessori per tritacarne. Otterrete biscotti dalle forme più varie con estrema facilità. Molti dei biscotti che trovate nelle foto di questo post sono realizzate con questo prodotto Tescoma. E' facile da utilizzare, da montare e smontare, facilmente lavabile, anche in lavastoviglie.
  • Se non disponete di farina di Maiorca potete usare una farina di grano tenero scegliendo sempre farina di sicura provenienza.
  • Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
  • Provate la ricetta della Pasta frolla per preparare biscotti, crostate, tartellette e tantissime squisitezze.
  • Vi consiglio il post Biscotti fatti in casa per bambini e non solo.... una raccolta con tantissime ricette di biscotti.


Cliccaperaltrericette nero.jpg


Estratto da "https://pappawiki.it/w/index.php?title=Rigoli&oldid=8204"