Ravioli di pasta fresca

Ravioli di pasta fresca
Descrizione
Ingredienti	Mix per pasta fresca Nutrifree (240 gr) Olio (3 cucchiai) Uova (3) Acqua 3 cucchiai Per il ripieno Ricotta fresca(100 gr) Parmigiano grattugiato(20 gr) Noce moscata q.b. Per condire Burro e parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Disporre a fontana, in una spianatoia, la farina senza glutine per pasta fresca, aggiungere le uova, l'olio e l'acqua.
2. Impastare fino a ottenere un impasto sodo (se molle aggiungere un po' di farina).
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente. Prenderne un pezzo alla volta e l'altro lasciarlo coperto dalla pellicola per evitare che si asciughi e non si possa lavorare.
4. Passare nella macchina della pasta fino ad ottenere un impasto sottile.
5. Condire la ricotta ( ben scolata ) con parmigiano grattugiato e noce moscata.
6. Sul piano di lavoro sistemate una sfoglia di pasta e i cucchiaini di ripieno. Mettete sopra un'altra sfoglia di pasta e premete con la punta delle dita per far uscire l'aria presente all'interno. Con la rotella dentellata formate i ravioli.
7. E per realizzare in maniera facile e veloce i ravioli vi consiglio Tescoma 630875 Delicia Stampo per ravioli tondi o Tescoma 630877 Delicia se volete preparare ravioli quadrati.
8. Versare i ravioli in acqua bollente e cuocere per pochi minuti. Scolare al dente.
9. Condire con burro e parmigiano

Consigli

1. E' un primo buono per tutta la famiglia
2. Per rendere speciale la vostra pasta fresca conditela con un buon Ragù alla bolognese.

Conservazione

I ravioli crudi possono essere conservati in frigo per 24 ore. In alternativa potete congelarli in freezer e cuocerli in acqua bollente ancora congelati.

Note

Questa ricetta è stata inviata dalla Sig.ra Silvana Tranchina