Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese
Descrizione
Ingredienti	250 gr di tritato di manzo 150 gr di carne macinata di maiale 150 gr di pancetta a dadini 400 ml di passata di pomodoro una cipolla una carota due coste di sedano 30 ml di vino rosso un bicchiere di latte olio EVO q.b. sale q.b. acqua
Tempo di preparazione	90 minuti

Nota

• Il Ragù alla bolognese è uno dei sughi più amati dagli italiani, il condimento per eccellenza per tagliatelle e lasagne. La ricetta ” vera e autentica, classica e tradizionale ” del Ragù alla bolognese è quella depositata dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di Commercio di Bologna nel 1982. Esistono, tuttavia, in tutto il territorio italiano tantissime varianti della ricetta tutte accomunate però dagli stessi ingredienti principali e anche da una cottura lenta e prolungata per ore.

Seguite passo passo la ricetta che vi propongo e otterrete un ragù veramente buono.

Preparazione della ricetta

• Iniziate sbucciando, lavando e tritando finemente la cipolla , la carota e il sedano. E’ importante tritarli finemente perché cosi’ potranno sfaldarsi durante la cottura e si incorporeranno nel ragù.

Consigli