Polpette zucchine e ricotta

Polpette con zucchine e ricotta
Descrizione
Ingredienti	Ricotta fresca (400 gr) Uovo Fresco (1) Zucchina(1) Mollica 3 cucchiai per l'impasto e q.b. per impanare Parmigiano grattugiato( 3 cucchiai) Noce moscata q.b. Un trito di erbe aromatiche fresche( basilico,menta,timo,erba cipollina )
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Fate colare la ricotta fresca in modo che ceda acqua e cosi' eviterete che l'impasto delle polpette risulti troppo molle.
2. Grattugiate la zucchina
3. Tritate finemente le erbe aromatiche fresche
4. Per la preparazione delle polpette mettete in una ciotola la ricotta , un uovo, la mollica, il parmigiano grattugiato, noce moscata, la zucchina grattugiata, le erbe aromatiche tritate e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto.Se necessario aggiungete un po' di mollica.
5. Modellate le polpette e passatele nella mollica per impanarle.
6. In una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO disponete le polpette. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti.In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO.

Conservazione

1. Le polpette con zucchine e ricotta possono essere preparate qualche ora prima, conservate in frigo e cotte al momento di servire

Consigli

1. Scegliete ricotta a tracciabilita' controllata
2. Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
3. E' una ricetta adatta a tutta la famiglia.
4. La dose della ricetta e' adatta a 4 persone.
5. Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.

Note

La ricotta e' un alimento completo, magro, dal gusto delicato, molto digeribile, molto amato anche dai bambini.