Differenze tra le versioni di "Polpette zucchine e ricotta"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Parmigiano grattugiato''( 3 cucchiai)'' | * Parmigiano grattugiato''( 3 cucchiai)'' | ||
* Noce moscata q.b. | * Noce moscata q.b. | ||
| − | * Un trito di erbe aromatiche fresche''( basilico,menta,timo,erba cipollina ) | + | * [https://amzn.to/3TtkhxZ Un trito di erbe aromatiche fresche''( basilico, menta, timo, erba cipollina )] |
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# Grattugiate la zucchina | # Grattugiate la zucchina | ||
# Tritate finemente le erbe aromatiche fresche | # Tritate finemente le erbe aromatiche fresche | ||
| − | #Per la preparazione delle polpette mettete in una ciotola la ricotta , un uovo, la mollica, il parmigiano grattugiato, noce moscata, la zucchina grattugiata, le erbe aromatiche tritate e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto.Se necessario aggiungete un po' di mollica. | + | #Per la preparazione delle polpette mettete in una [https://amzn.to/3pXGpCS ciotola] la ricotta , un uovo, la mollica, il parmigiano grattugiato, noce moscata, la zucchina grattugiata, le erbe aromatiche tritate e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto. Se necessario aggiungete un po' di mollica. |
#Modellate le polpette e passatele nella mollica per impanarle. | #Modellate le polpette e passatele nella mollica per impanarle. | ||
| − | # In una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO disponete le polpette. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti.In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO. | + | # In una [https://amzn.to/3cDWgn5 teglia] rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO disponete le polpette. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO. |
| + | # Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in [https://amzn.to/3KwupSk friggitrice ad aria]. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato, Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ). | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
| − | # Scegliete ricotta a tracciabilita' controllata | + | # Scegliete ricotta a tracciabilita' controllata. |
# Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto. | # Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto. | ||
| + | # Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 [https://amzn.to/3vIN8Ee vasetti di Amori e Aromi]. | ||
# E' una ricetta adatta a tutta la famiglia. | # E' una ricetta adatta a tutta la famiglia. | ||
# La dose della ricetta e' adatta a 4 persone. | # La dose della ricetta e' adatta a 4 persone. | ||
# Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post ''[https://www.pappablog.it/polpette-per-bambini/ Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.''] | # Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post ''[https://www.pappablog.it/polpette-per-bambini/ Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.''] | ||
| − | + | # Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post [https://www.pappablog.it/friggitrice-ad-aria-ricette/ Friggitrice ad aria: funzionamento e tante ricette golose con Pappablog.] | |
| + | # Se volete '''idee per menù bambini''' vi consiglio il post[https://www.pappablog.it/secondi-piatti-per-bambini/ '' Secondi piatti per bambini''] | ||
| + | # A genitori e nonni consiglio [https://www.pappablog.it/verdure-e-bambini/ Verdure e bambini], un post di Pappablog, con consigli e tante ricette per far conoscere ed amare le verdure ai bimbi. | ||
==Note== | ==Note== | ||
Versione attuale delle 18:05, 25 gen 2024
| Polpette con zucchine e ricotta | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
Preparazione della ricetta
- Fate colare la ricotta fresca in modo che ceda acqua e cosi' eviterete che l'impasto delle polpette risulti troppo molle.
- Grattugiate la zucchina
- Tritate finemente le erbe aromatiche fresche
- Per la preparazione delle polpette mettete in una ciotola la ricotta , un uovo, la mollica, il parmigiano grattugiato, noce moscata, la zucchina grattugiata, le erbe aromatiche tritate e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto. Se necessario aggiungete un po' di mollica.
- Modellate le polpette e passatele nella mollica per impanarle.
- In una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO disponete le polpette. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO.
- Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in friggitrice ad aria. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato, Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ).
Conservazione
- Le polpette con zucchine e ricotta possono essere preparate qualche ora prima, conservate in frigo e cotte al momento di servire
Consigli
- Scegliete ricotta a tracciabilita' controllata.
- Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 vasetti di Amori e Aromi.
- E' una ricetta adatta a tutta la famiglia.
- La dose della ricetta e' adatta a 4 persone.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria: funzionamento e tante ricette golose con Pappablog.
- Se volete idee per menù bambini vi consiglio il post Secondi piatti per bambini
- A genitori e nonni consiglio Verdure e bambini, un post di Pappablog, con consigli e tante ricette per far conoscere ed amare le verdure ai bimbi.
Note
La ricotta e' un alimento completo, magro, dal gusto delicato, molto digeribile, molto amato anche dai bambini.
