Polpette di zucca

Polpette di zucca
Descrizione
Ingredienti	Zucca(700 gr) Pane raffermo(150 gr) Latte(150 ml) Parmigiano grattugiato(50 gr) Pangrattato(50 gr) Trito di erbe aromatiche fresche (basilico timo, maggiorana, erba cipollina, salvia)facoltativo Provola dolce a dadini(50 gr) Per la panatura Un uovo Pangrattato q.b. Per la cottura Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	15 minuti

Preparazione della ricetta

1. Affettate il pane raffermo e privatelo della crosta. Tagliate la mollica ottenuta a dadini.
2. In una ciotola versate il latte e aggiungete i dadini di mollica. Lasciateli in ammollo qualche minuto schiacciandoli con una forchetta.
3. Prendete la zucca , privatela della buccia e tagliatela a fette di mezzo centimetro di spessore. Ponete le fette in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.
4. Sfornate la zucca e schiacciatela bene con una forchetta.
5. In una ciotola mettete la zucca , l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato ,il trito di erbe aromatiche e la mollica che avevate ammollato nel latte.
6. Mescolate il composto con le mani e iniziate a dare forma alle polpette.
7. In ogni polpetta inserite un dado di provola. Richiudete le polpette in modo da sigillare il formaggio all'interno e lavoratele dando loro una forma tonda.
8. Immergete ogni polpetta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
9. Lasciate riposare le polpette in frigo per almeno trenta minuti.
10. Disponete le polpette in una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO.
11. Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in friggitrice ad aria. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato dopo averle spennellate con olio evo da ambo i lati. Per spennellare vi consiglio un comodo pennello al silicone. Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ).

Conservazione

1. Le polpette di zucca possono essere preparate anche qualche ora prima, conservate in frigo e cotte al momento di servire. Ottimi contenitori in vetro sono i Contenitori LG Luxury & Grace,  acquistabili con o senza valvola  per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie oppure se preferite un contenitore in plastica a chiusura ermetica vi consiglio Guzzini Kitchen Active Design.

Consigli

1. Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
2. E' una ricetta adatta a tutta la famiglia.
3. La dose della ricetta consente di preparare circa 16 polpette.
4. Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
5. Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria : funzionamento e tante golose ricette con Pappablog.
6. A genitori e nonni consiglio Verdure e bambini, un post di Pappablog, con consigli e tante ricette per far conoscere ed amare le verdure ai bimbi.