Polpette di uova e bietole al sugo

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Polpette di uova al sugo
Polpette di bietole.jpg
Descrizione
Ingredienti
  • Acqua (70 ml)
  • Salsa di pomodoro (150 ml)
  • Bietole (60 g)
  • Un Uovo
  • Olio EVO (1 cucchiaino da thè)
  • Parmigiano (50 g)
Tempo di preparazione 40 minuti


Preparazione della ricetta

  1. Pulite, lavate e bollite le bietole. Prendetene 60 gr., tagliatele a pezzetti molto piccoli oppure potete frullarle con frullatore ad immersione.
  2. In un piatto sbattete un uovo e aggiungete il parmigiano grattugiato e le bietole frullate. La consistenza ottenuta deve essere maggiore di quella di una frittata.
  3. Con il composto formate 6 polpette che disponete in una teglia ricoperta da un foglio di carta forno.
  4. Cuocere in forno a 200 ° per circa 15 minuti.
  5. In un tegamino ponete la salsa di pomodoro con l'acqua e l'olio, fate cuocere a fiamma bassa per circa 5 min. Un ottimo tegame per cotture in umido è la Moneta Nova Protection base con coperchio, 20 cm, non si attacca nulla ed è facile da pulire.
  6. Aggiungete le polpette già cotte al forno e fate cuocere per altri 15 minuti. Se durante la cottura il sugo dovesse diventare troppo denso, potete aggiungere piccoli quantitativi di acqua.

Conservazione

Le polpette al sugo possono essere conservate in frigo per 48 ore. Ottimi contenitori in vetro sono i Contenitori LG Luxury & Grace,  acquistabili con o senza valvola  per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie.

Consigli

  • Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
  • Le polpette sono più gustose se le cuocete nella salsa di pomodoro fresco, preparata da voi.
  • Con il sugo potete condire la pasta.
  • Vi consiglio di provare le polpette di carne senza glutine. Sono una vera delizia. Queste polpette, raddoppiando o triplicando le dosi, possono costituire un ottimo pasto per tutta la famiglia.
  • Utilizzate pentole di qualità, antiaderenti, che sappiano esaltare i sapori dei cibi che cucinate. Ottima la batteria Tognana Ambiziosa, interno antiaderente a 4 strati effetto granito, manici amovibili, coperchio in vetro temperato e silicone.
  • A genitori e nonni consiglio Verdure e bambini, un post di Pappablog, con consigli e tante ricette per far conoscere ed amare le verdure ai bimbi.