Differenze tra le versioni di "Polpette di ricotta fresca"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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− | * Ricotta fresca ''(250 gr )'' | + | * [https://it.wikipedia.org/wiki/Ricotta Ricotta fresca] ''(250 gr)'' |
* [https://it.wikipedia.org/wiki/uovo_(alimento) Uovo Fresco] ''(1)'' | * [https://it.wikipedia.org/wiki/uovo_(alimento) Uovo Fresco] ''(1)'' | ||
− | * | + | * Pangrattato per impasto ''(70 gr )'' |
* Parmigiano grattugiato''(100 gr)'' | * Parmigiano grattugiato''(100 gr)'' | ||
* Noce moscata q.b. | * Noce moscata q.b. | ||
− | * | + | * Pangrattato q.b. per impanare |
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* Olio EVO q.b. | * Olio EVO q.b. | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
− | + | # Fate colare la ricotta fresca in modo che ceda acqua e cosi' eviterete che l'impasto delle polpette risulti troppo molle. | |
+ | #Per la preparazione delle polpette mettete in una [https://amzn.to/3R5RspL ciotola] la ricotta , un uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, noce moscata, mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto. Se necessario aggiungete un po' di mollica. | ||
+ | # Modellate le polpette e impanatele con il pangrattato. | ||
+ | # In una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO disponete le polpette. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO. | ||
+ | # Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in [https://amzn.to/3KwupSk friggitrice ad aria]. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato. Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ). | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | # | + | # Le polpette di ricotta possono essere preparate qualche ora prima, conservate in frigo e cotte al momento di servire |
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
− | # | + | # Scegliete ricotta a tracciabilita' controllata |
− | # | + | # Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto. |
− | + | # E' una ricetta adatta a tutta la famiglia. | |
+ | # La dose della ricetta é adatta a 4 persone. | ||
+ | # Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post ''[https://www.pappablog.it/polpette-per-bambini/ Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.''] | ||
+ | # Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post [https://www.pappablog.it/friggitrice-ad-aria/ ''Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog''] e il post [https://www.pappablog.it/ricette-con-friggitrice-ad-aria-superveloci/ ''Ricette con friggitrice ad aria superveloci'']. | ||
+ | # Un secondo piatto molto gradito ai bambini ma anche ai grandi è costituito dalle Spinacine. Se volte prepararle a casa in maniera facile e veloce vi consiglio il post [https://www.pappablog.it/spinacine/ ''Spinacine fatte in casa''] di [https://www.pappablog.it/ Pappablog]. | ||
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+ | La ricotta é un alimento completo, magro, dal gusto delicato, molto digeribile, molto amato anche dai bambini. | ||
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Versione attuale delle 19:39, 4 feb 2024
Polpette di ricotta fresca | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 20 minuti |
Preparazione della ricetta
- Fate colare la ricotta fresca in modo che ceda acqua e cosi' eviterete che l'impasto delle polpette risulti troppo molle.
- Per la preparazione delle polpette mettete in una ciotola la ricotta , un uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, noce moscata, mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto. Se necessario aggiungete un po' di mollica.
- Modellate le polpette e impanatele con il pangrattato.
- In una teglia rivestita da carta forno e unta con un filo di olio EVO disponete le polpette. Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti. In alternativa le polpette possono essere fritte in olio EVO.
- Se volete polpette croccanti, come fritte, ma senza l'olio della frittura potete cuocerle in friggitrice ad aria. In tal caso preriscaldate la friggitrice a 180 gradi per 3-4 minuti, estraete il cestello e disponete le polpette in un unico strato. Cuocete per 12 minuti, girate le polpette a metà cottura. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della friggitrice utilizzata ( le prime volte sorvegliate la cottura estraendo il cestello ).
Conservazione
- Le polpette di ricotta possono essere preparate qualche ora prima, conservate in frigo e cotte al momento di servire
Consigli
- Scegliete ricotta a tracciabilita' controllata
- Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- E' una ricetta adatta a tutta la famiglia.
- La dose della ricetta é adatta a 4 persone.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog e il post Ricette con friggitrice ad aria superveloci.
- Un secondo piatto molto gradito ai bambini ma anche ai grandi è costituito dalle Spinacine. Se volte prepararle a casa in maniera facile e veloce vi consiglio il post Spinacine fatte in casa di Pappablog.
Note
La ricotta é un alimento completo, magro, dal gusto delicato, molto digeribile, molto amato anche dai bambini.