Polpette di pollo e robiola

Polpette di pollo e robiola
Descrizione
Ingredienti	Polpa di pollo(500 gr) Robiola(100 gr) Parmigiano grattugiato (50 gr) Un uovo Un trito di erbe aromatiche fresche Per cuocere il pollo Una carota Una costa di sedano Una cipolla Una patata Per impanare Un uovo Pangrattato q.b.
Tempo di preparazione	40 minuti per il brodo, per le polpette 15 minuti

Preparazione della ricetta

1. Potete far cuocere il pollo in un brodo leggero con una carota, una costa di sedano, una cipolla e una patata
2. Quando il pollo è ben cotto eliminate pelle e ossa.
3. Tritatelo finemente a mano o più facilmente potete macinarlo con un mixer da cucina. Potete inserire nel mixer anche la patata e la carota che avete bollito insieme al pollo. Renderà l'impasto più cremoso.
4. Versate in una ciotola il pollo frullato, aggiungete la robiola, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il trito di erbe aromatiche fresche. Otterrete un composto piuttosto morbido. Se troppo morbido aggiungete una spolverata di pangrattato.
5. Con le mani inumidite formate delle polpette delle dimensioni che preferite.
6. Passate le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
7. In una teglia rivestita di cartaforno sistemate le polpette e cuocete in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Se preferite potete friggere le vostre polpette con olio EVO.

Consigli

1. Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto.
2. La dose proposta è per 5 persone.

Conservazione

• Le polpette di pollo e robiola impanate ma non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.
• Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola