Polpette di finocchietti selvatici

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Polpette di finocchietti selvatici
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Descrizione
Ingredienti
  • Un kg di finocchietti selvatici
  • 2 Uova
  • 50 gr di pecorino o parmigiano grattugiato
  • 100 gr di mollica di pane raffermo
  • 300 ml di salsa di pomodoro
  • Olio EVO q.b.
  • Pangrattato q.b.
Tempo di preparazione 50 minuti


Preparazione della ricetta

  1. Pulite i finocchietti, lavateli e lessateli in acqua bollente salata.
  2. Quando sono cotti scolateli e strizzateli bene. Tritateli finemente e metteteli in una ciotola.
  3. Aggiungete le uova sbattute, il formaggio grattugiato, la mollica di pana sminuzzata finemente.
  4. Con l'impasto formate delle polpette. Se l'impasto è molle aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
  5. Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in olio EVO. Ponete le polpette su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
  6. Nel frattempo in un tegame mettete la salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere per qualche minuto.
  7. Trasferite le polpette nel tegame con la salsa per circa 15 minuti.
  8. Servite a tavola ricoprendo con abbondante salsa.

Conservazione

  • Le polpette di finocchietti selvatici cotte si possono conservare in frigo per 24 ore e riscaldare al momento di servire.


Consigli

  1. La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
  2. E' un secondo piatto facile da preparare, molto gustoso, adatto a tutta la famiglia e sicuramente molto economico.
  3. Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto e carne che proviene da allevamenti controllati.
  4. Provate un'altra ricetta tipica della cucina siciliana : il Polpettone al sugo alla siciliana.
  5. Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
  6. Se volete conoscere la ricetta tradizionale per preparare i rustici della Rosticceria siciliana trovate leggete il post Rosticceria siciliana.
  7. Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog


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