Polpette di cavolfiore alla siciliana

Polpette di cavolfiore al sugo
Descrizione
Ingredienti	700 gr di cavolfiore 100 gr di pecorino grattugiato 2 fette di pane 1 uovo qualche foglia di basilico Pangrattato q.b. per impanare olio evo q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Pulite il cavolfiore. Lavate bene le cime in modo da rimuovere ogni possibile residuo di terra o eventuali insetti che possono annidarsi tra le cime.
2. Lessate in abbondante acqua.
3. Fate scolare bene in un colapasta.
4. Versate il cavolfiore bollito in una ciotola e schiacciate bene con una forchetta.
5. Prendete le due fette di pane, eliminate le croste, tritate finemente la mollica e versatela nella ciotola.
6. Aggiungete nella ciotola l'uovo e il pecorino grattugiato.

Conservazione

Le polpette di cavolfiore possono essere conservate in frigo per 48 ore.

Consigli

• La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
• Se preferite potete sostituire il pecorino grattugiato con parmigiano grattugiato.
• Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
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