Differenze tra le versioni di "Polpette di baccalà"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
(Creata pagina con "{{Ricetta |title=Polpette di baccalà |image=Carciofi frittata.jpeg |ingredienti= <nowiki></nowiki> * Baccalà''(500 gr)'' * Parmigiano grattugiato ''(50 gr)'' * [https://it....") |
|||
| (8 versioni intermedie di uno stesso utente non sono mostrate) | |||
| Riga 1: | Riga 1: | ||
{{Ricetta | {{Ricetta | ||
|title=Polpette di baccalà | |title=Polpette di baccalà | ||
| − | |image= | + | |image=Polpette di baccalà.jpg |
|ingredienti= | |ingredienti= | ||
<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> | ||
| − | * Baccalà''(500 gr)'' | + | * [https://it.wikipedia.org/wiki/Baccal%C3%A0 Baccalà]''(500 gr)'' |
* Parmigiano grattugiato ''(50 gr)'' | * Parmigiano grattugiato ''(50 gr)'' | ||
| − | * [https://it.wikipedia.org/wiki/ | + | * Un [https://it.wikipedia.org/wiki/Uovo_(alimento) uovo] |
* Mollica di pane raffermo''(60 gr)'' | * Mollica di pane raffermo''(60 gr)'' | ||
| − | |tempo= | + | * Latte q.b. |
| + | Per impanare | ||
| + | * Farina q.b. | ||
| + | * Un uovo | ||
| + | * Pangrattato q.b. | ||
| + | |tempo=25 | ||
}} | }} | ||
| Riga 14: | Riga 19: | ||
==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| + | #Dissalate il baccalà ponendolo a bagno in acqua fredda in una grande ciotola per tre giorni e cambiando l'acqua una volta al giorno. Toglietelo dalla ciotola e fatelo scolare in un colapasta per un'oretta. | ||
| + | #Tagliate il baccalà a pezzetti togliendo accuratamente le lische e la pelle. | ||
| + | #Mettete la mollica di pane ammollo nel latte per un paio di minuti e poi strizzatela. | ||
| + | #In un mixer mettete il baccalà a pezzetti, la mollica di pane ammollata, il parmigiano grattugiato e un uovo. | ||
| + | #Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. | ||
| + | #Con le mani inumidite formate delle polpette delle dimensioni che preferite. | ||
| + | #Passate le polpette nella farina ,nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. | ||
| + | #In una teglia rivestita di cartaforno sistemate le polpette e cuocete in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Se preferite potete friggere le vostre polpette con olio EVO. | ||
| + | |||
| Riga 20: | Riga 34: | ||
==Consigli== | ==Consigli== | ||
| − | # | + | # Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto. |
| − | # | + | # La dose proposta è per 5 persone. |
| + | # Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post ''[https://www.pappablog.it/polpette-per-bambini/ Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.''] | ||
| + | # Una ricetta facile e veloce è [https://www.pappablog.it/platessa-al-forno/ ''Platessa al forno.''] | ||
| + | # Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post [https://www.pappablog.it/friggitrice-ad-aria/ ''Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog''] | ||
| + | |||
| + | |||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | * | + | * Le polpette di baccalà impanate ma non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore. |
* Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola | * Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola | ||
| Riga 38: | Riga 57: | ||
[[Category:Estate]] | [[Category:Estate]] | ||
[[Category:Autunno]] | [[Category:Autunno]] | ||
| + | [[Category:Settimo mese]] | ||
{{#seo: | {{#seo: | ||
|title=Polpette di baccalà | |title=Polpette di baccalà | ||
|title_mode=append | |title_mode=append | ||
| − | |keywords= | + | |keywords=polpette di baccalà,crocchette di baccalà,ricette con baccalà,polpette di pesce |
| − | |description= | + | |description=le polpette di baccalà sono un secondo piatto a base di pesce saporito e sfizioso |
| − | |image= | + | |image=Polpette di baccalà.jpg |
|image_alt=Polpette di baccalà | |image_alt=Polpette di baccalà | ||
}} | }} | ||
Versione delle 00:57, 8 mar 2022
| Polpette di baccalà | |
|---|---|
 | |
| Descrizione | |
| Ingredienti |
Per impanare
|
| Tempo di preparazione | 25 minuti |
Preparazione della ricetta
- Dissalate il baccalà ponendolo a bagno in acqua fredda in una grande ciotola per tre giorni e cambiando l'acqua una volta al giorno. Toglietelo dalla ciotola e fatelo scolare in un colapasta per un'oretta.
- Tagliate il baccalà a pezzetti togliendo accuratamente le lische e la pelle.
- Mettete la mollica di pane ammollo nel latte per un paio di minuti e poi strizzatela.
- In un mixer mettete il baccalà a pezzetti, la mollica di pane ammollata, il parmigiano grattugiato e un uovo.
- Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani inumidite formate delle polpette delle dimensioni che preferite.
- Passate le polpette nella farina ,nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
- In una teglia rivestita di cartaforno sistemate le polpette e cuocete in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Se preferite potete friggere le vostre polpette con olio EVO.
Consigli
- Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto.
- La dose proposta è per 5 persone.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Una ricetta facile e veloce è Platessa al forno.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog
Conservazione
- Le polpette di baccalà impanate ma non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.
- Anche le polpette cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire in tavola
