Differenze tra le versioni di "Polpette al sugo"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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{{Ricetta | {{Ricetta | ||
|title=Polpette al sugo | |title=Polpette al sugo | ||
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− | * | + | Per le Polpette |
+ | * 400 gr di carne di manzo macinata | ||
+ | * 1 uovo | ||
+ | * 2 fette di pane raffermo | ||
+ | * 100 ml di latte | ||
+ | * 50 gr di parmigiano grattugiato | ||
+ | * mezzo cucchiaino di noce moscata | ||
+ | Per il sugo | ||
+ | * 500 ml di [https://www.pappablog.it/salsa-di-pomodoro/ salsa di pomodoro] | ||
+ | * basilico tritato q.b. | ||
+ | * [https://www.pappablog.it/quale-olio-per-i-bambini/ olio EVO] q.b. | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
− | ==Polpette== | + | ==Preparazione Polpette== |
− | + | * Mettete le fette di pane raffermo a mollo nel latte per 3-4 minuti. | |
+ | * In una ciotola capiente mettete la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e la mollica del pane che avevate ammollato nel latte e leggermente strizzato. | ||
+ | * Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. | ||
+ | * Formate delle polpettine staccando dei pezzi dall'impasto e dandogli la forma con il palmo delle mani. | ||
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+ | ==Preparazione del Sugo== | ||
+ | * Versate la salsa di pomodoro in una casseruola a bordi alti, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete per qualche minuto. | ||
+ | * Aggiungete le polpette, una acconto all'altra. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. | ||
+ | * Muovete la casseruola in modo da girare il sugo e versate con un cucchiaio del sugo bollente sulla superficie delle polpette. Richiudete il coperchio e fate cuocere ancora per 10 minuti. | ||
+ | * Aprite il coperchio, girate le polpette avendo cura di non romperle. Proseguite la cottura a fiamma bassa fino a che il sugo è ben denso e le polpette cotte. | ||
+ | * A cottura ultimata togliete dal fuoco, spargete sulle polpette le foglie di basilico tritate finemente e un filo di [https://www.pappablog.it/quale-olio-per-i-bambini/ olio EVO.] | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | + | * Le polpette al sugo si possono conservare in frigo per un paio di giorni. | |
+ | * Si possono anche congelare. Il sapore non ne soffrirà. | ||
==Consigli== | ==Consigli== | ||
− | * | + | * Con il sugo potete condire la pasta. |
+ | * Se utilizzerete [https://www.pappablog.it/salsa-di-pomodoro/ salsa fresca di pomodoro], le polpette saranno ancora più buone. | ||
+ | * Scegliete carne macinata fresca. Se volete polpette più gustose e più morbide scegliete un mix di carne di manzo e di maiale in parti uguali. | ||
+ | * Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post ''[https://www.pappablog.it/polpette-per-bambini/ Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.''] | ||
* Provate anche la ricetta degli [https://www.pappablog.it/hamburger-di-carne/ Hamburger di carne fatti in casa]. Sarà un successo. | * Provate anche la ricetta degli [https://www.pappablog.it/hamburger-di-carne/ Hamburger di carne fatti in casa]. Sarà un successo. | ||
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Versione delle 23:21, 9 nov 2021
Polpette al sugo | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
Per le Polpette
Per il sugo
|
Tempo di preparazione | 30 minuti |
Indice
Preparazione della ricetta
Preparazione Polpette
- Mettete le fette di pane raffermo a mollo nel latte per 3-4 minuti.
- In una ciotola capiente mettete la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e la mollica del pane che avevate ammollato nel latte e leggermente strizzato.
- Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
- Formate delle polpettine staccando dei pezzi dall'impasto e dandogli la forma con il palmo delle mani.
Preparazione del Sugo
- Versate la salsa di pomodoro in una casseruola a bordi alti, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete per qualche minuto.
- Aggiungete le polpette, una acconto all'altra. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Muovete la casseruola in modo da girare il sugo e versate con un cucchiaio del sugo bollente sulla superficie delle polpette. Richiudete il coperchio e fate cuocere ancora per 10 minuti.
- Aprite il coperchio, girate le polpette avendo cura di non romperle. Proseguite la cottura a fiamma bassa fino a che il sugo è ben denso e le polpette cotte.
- A cottura ultimata togliete dal fuoco, spargete sulle polpette le foglie di basilico tritate finemente e un filo di olio EVO.
Conservazione
- Le polpette al sugo si possono conservare in frigo per un paio di giorni.
- Si possono anche congelare. Il sapore non ne soffrirà.
Consigli
- Con il sugo potete condire la pasta.
- Se utilizzerete salsa fresca di pomodoro, le polpette saranno ancora più buone.
- Scegliete carne macinata fresca. Se volete polpette più gustose e più morbide scegliete un mix di carne di manzo e di maiale in parti uguali.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Provate anche la ricetta degli Hamburger di carne fatti in casa. Sarà un successo.