Polpette al sugo

Polpette al sugo
Descrizione
Ingredienti	Per le Polpette 400 gr di carne di manzo macinata 1 uovo 2 fette di pane raffermo 100 ml di latte 50 gr di parmigiano grattugiato mezzo cucchiaino di noce moscata Per il sugo 500 ml di salsa di pomodoro basilico tritato q.b. olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	30 minuti

Preparazione Polpette

• Mettete le fette di pane raffermo a mollo nel latte per 3-4 minuti.
• In una ciotola capiente mettete la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e la mollica del pane che avevate ammollato nel latte e leggermente strizzato.
• Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
• Formate delle polpettine staccando dei pezzi dall'impasto e dandogli la forma con il palmo delle mani.

Preparazione del Sugo

• Versate la salsa di pomodoro in una casseruola a bordi alti, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete per qualche minuto.
• Aggiungete le polpette, una acconto all'altra. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Muovete la casseruola in modo da girare il sugo e versate con un cucchiaio del sugo bollente sulla superficie delle polpette. Richiudete il coperchio e fate cuocere ancora per 10 minuti.
• Aprite il coperchio, girate le polpette avendo cura di non romperle. Proseguite la cottura a fiamma bassa fino a che il sugo è ben denso e le polpette cotte.
• A cottura ultimata togliete dal fuoco, spargete sulle polpette le foglie di basilico tritate finemente e un filo di olio EVO.

Conservazione

• Le polpette al sugo si possono conservare in frigo per un paio di giorni.
• Si possono anche congelare. Il sapore non ne soffrirà.

Consigli

• Con il sugo potete condire la pasta.
• Se utilizzerete salsa fresca di pomodoro, le polpette saranno ancora più buone.
• Scegliete carne macinata fresca. Se volete polpette più gustose e più morbide scegliete un mix di carne di manzo e di maiale in parti uguali.
• Provate anche la ricetta degli Hamburger di carne fatti in casa. Sarà un successo.