Differenze tra le versioni di "Pollo alla Marengo Gf"
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(Creata pagina con "{{Ricetta |title=Pollo alla Marengo |image=Pollo alla marengo.jpg |ingredienti= <nowiki></nowiki> * Un pollo tagliato a pezzi * Olio EVO una cucchiaiata * Burro''(30 gr) * Noc...") |
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* Burro''(30 gr) | * Burro''(30 gr) | ||
* Noce moscata q.b. | * Noce moscata q.b. | ||
| − | * Una cucchiata rasa di farina | + | * Una cucchiata rasa di farina Mix B o Biaglut |
* Vino bianco''(10 ml)'' | * Vino bianco''(10 ml)'' | ||
* Brodo''(150 ml)'' | * Brodo''(150 ml)'' | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
#Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata. | #Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata. | ||
| − | #Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina e 10 ml di vino bianco. | + | #Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina Mix B o Biaglut e 10 ml di vino bianco. |
#Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio. | #Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio. | ||
#Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo. | #Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo. | ||
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Versione delle 22:59, 30 mag 2020
| Pollo alla Marengo | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Nota
- Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.268 Pollo alla marengo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della ricetta
- Prendete un pollo tenero,magro, tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo in una casseruola con 30 gr di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con noce moscata.
- Rosolate i pezzi da entrambi i lati e aggiungete una cucchiaiata di farina Mix B o Biaglut e 10 ml di vino bianco.
- Dopo qualche minuto aggiungete del brodo e fate cuocere a fiamma lenta con coperchio.
- Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo.
- Levate dal fuoco e versate il pollo in un piatto di portata e conditelo con un trito di erbe aromatiche e una spruzzatina di limone. Se preferite potete versare sul pollo il sughetto di cottura per inumidirlo.
Conservazione
- Il pollo alla marengo può essere conservato in frigo per 24 ore.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per una famiglia di 5 persone.
- Utilizzate carne di pollo proveniente da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
