Differenze tra le versioni di "Pinsa romana"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | # La Pinsa romana si prepara con un mix di farina di frumento, farina di riso , farina di soia e pasta madre, abbinata ad alta idratazione | + | # La Pinsa romana si prepara con un mix di farina di frumento, farina di riso , farina di soia e pasta madre, abbinata ad alta idratazione ed a una maturazione in frigo da 24 a 72 ore. Tutto ciò permette di ottenere un impasto soffice e bolloso, piu' digeribile della pizza. La consistenza del prodotto finale sarà croccante fuori e morbido dentro. |
==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
Versione delle 22:51, 30 dic 2020
| Pinsa romana | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti | * |
| Tempo di preparazione | 5 min. per impasto,2 ore per lievitazione e per cottura 15 minuti |
Nota
- La Pinsa romana si prepara con un mix di farina di frumento, farina di riso , farina di soia e pasta madre, abbinata ad alta idratazione ed a una maturazione in frigo da 24 a 72 ore. Tutto ciò permette di ottenere un impasto soffice e bolloso, piu' digeribile della pizza. La consistenza del prodotto finale sarà croccante fuori e morbido dentro.
Preparazione della ricetta
Consigli
- Con al dose consigliata si ottengono quattro pinse
- Questa ricetta sarà molto gradita a grandi e piccini.
Conservazione
- Le pinse cotte si possono conservare a temperatura ambiente per ventiquattro ore.
