Differenze tra le versioni di "Pesto di melanzane"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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Versione delle 17:46, 3 apr 2021
Pesto di melanzane | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 15 minuti |
Preparazione della ricetta
- In una casseruola mettete un filo d'olio EVO e il cipollotto tagliato in fini listarelle. Cuocete per un paio di minuti.
- Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a tocchetti e versateli nella casseruola. Cuocete per cinque minuti.
- Lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti e aggiungetele ai pomodorini. Cuocete per circa quindici minuti.
- Togliete dal fuoco la casseruola e fate raffreddare.
- Lavate accuratamente il basilico e aggiungetelo a pomodorini e melanzane.
- Frullate accuratamente fino ad ottenere una crema.
- Per finire aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate accuratamente.
Conservazione
Il pesto di melanzane può essere conservato in frigo per 48 ore.Il pesto può anche essere congelato in freezer e scongelato 4-5 ore prima di consumarlo.
Consigli
- Il pesto di melanzane è un ottimo condimento per la pasta gradito a tutti i componenti della famiglia.
- Potete anche spalmare il pesto su fettine di pane tostato.