Patate vulcano

Patate vulcano
Descrizione
Ingredienti	4 Patate 4 fette di Pancetta 200 gr di provola 200 gr di salsiccia 100 ml di salsa di pomodoro + Origano q.b.
Tempo di preparazione	60 minuti

Preparazione della ricetta

1. Lavate con attenzione le patate.
2. In una teglia rivestita di carta forno posizionate le patate e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Fino a che saranno morbide e cotte.
3. Tagliate le due estremità delle patate in modo che possano stare in piedi in una teglia rivestita di carta forno e che sia possibile svuotarle.
4. Con un cucchiaio o meglio con un svuota verdure scavate l'interno lasciando 3/4 millimetri di margine.
5. Avvolgete ogni patata con una fetta di pancetta e disponetele in una teglia.
6. In una pirofila mettete la salsiccia privata del budello, la salsa e mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete per circa 20 minuti. A cottura ultimata, dovete ottenere un sugo molto denso.
7. Versate i tocchetti di salsiccia all'interno delle patate. Completate con provola grattugiata a fori larghi. Spolverate con origano.
8. Infornate e cuocete a 180 gradi per 10-12 minuti e comunque fino a che il formaggio si sarà sciolto e avrà iniziato a dorarsi.
9. Servire appena sfornate.

Consigli

• Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
• Dose della ricetta per 4 persone.
• Potete sostituire la pancetta con lo speck.
• Potete accompagnare le patate vulcano con un'insalata cruda o cotta di verdure.
• Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.

Conservazione

• Le patate ripiene non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e poi cucinate al forno.
• Anche le patate ripiene cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate al forno prima di servire. Può essere utile un contenitore a chiusura ermetica come il Guzzini Kitchen Active Design.