Patate ripiene aromatiche

Patate ripiene aromatiche
Descrizione
Ingredienti	1 patata a persona 2 uova 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di speck 50 gr di scamorza Timo fresco q.b.
Tempo di preparazione	40 minuti

Preparazione della ricetta

1. In una teglia rivestita di carta forno posizionate le patate tagliate a metà con la buccia e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando i rebbi di una forchetta entrano senza trovare resistenza dentro le patate, queste sono cotte.
2. Con un cucchiaio scavate l'interno lasciando 3/4 millimetri di margine. Mettete la polpa in un piatto. Schiacciatela accuratamente con una forchetta.
3. Aggiungete alla polpa schiacciata delle patate lo speck, il parmigiano grattugiato, la scamorza tagliata a tocchetti molto piccoli e il timo. Mescolate bene.
4. Riempite i cestini di patate che avete ottenuto togliendo la polpa con la farcitura preparata. Ponete le patate ripiene in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

Consigli

• Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
• Le dosi della farcitura sono calcolate per la preparazione di patate ripiene per 4 persone.
• Potete variare la farcitura in base ai vostri gusti.
• Potete sostituire la scamorza con primo sale.

Conservazione

• Le patate ripiene non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e poi cucinate al forno.
• Anche le patate ripiene cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate al forno prima di servire.