Pastina con crema di piselli

Pastina con crema di Piselli
Descrizione
Ingredienti	Acqua (600 ml) Piselli (250 g) Patate (100 g) Cipolletta (una) Carota (una) Olio EVO (1 cucchiaino da thè) Pastina (20 g) Parmigiano (20 g)
Tempo di preparazione	90 minuti

Preparazione della ricetta

1. Sgusciate i piselli e pulite accuratamente tutte le verdure eliminando le parti macchiate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
2. In una pentola versate i 300 ml di acqua aggiungete i piselli e le verdure tagliate a tocchetti, portate a ebollizione e poi a fiamma bassa per circa 80 minuti o comunque fino a che le verdure siano ben cotte. Aggiungete un po' d'acqua solo se necessario, se il liquido di cottura dovesse asciugarsi troppo.
3. Togliete dal fuoco e frullate con frullatore a immersione sino ad ottenere una crema.
4. Aggiungere olio e parmigiano.

Preparazione della Pasta con la Crema di piselli

1. Prendere qualche cucchiaio di crema di piselli ben caldo e unitelo alla pastina già cotta.
2. Condite con olio e parmigiano grattugiato.

Conservazione

La crema può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata.

Consigli

• Preparate questa ricetta in primavera quando potete disporre di piselli freschi.
• Questa ricetta potenziando opportunamente le dosi , può essere gustata da tutta la famiglia
• Potete servire la crema con pane tostato che potete preparare tagliando delle fette di pane raffermo che tosterete dieci minuti al forno per i soggetti non celiaci.